Рибний пиріг із консервованою сардиною. Покроковий рецепт з фото

Рибні пироги можна зустріти в багатьох кухнях світу, не є винятком російської та української кухні. Для приготування таких пирогів закусочних може бути використана як свіжа риба, так і консервована. Різноманітні також види тесту. Так, тісто для рибного пирога може бути заливним – рідким як для оладок, листковим, пісочним або дріжджовим. Хочу запропонувати вам простий рецепт рибного пирога, що готую вже багато років поспіль. Рибний пиріг із консервованою сардиною готуватиметься на основі дріжджового тіста.

 Інгредієнти тіста рибного пирога:

• Дріжджі – 20 гр.
• Борошно – 1,5 склянки,
• Вода – 300 мл.
• Сіль – на кінчику чайної ложки
•  Цукор – 1 год. ложка,
•  Рослинна олія – 1 ст. Ложка

 Інгредієнти для начинки:

•  Консервована сардина – 1 банка,
•  Морква – 1 шт.
•  Цибуля ріпчаста – 1 шт.,

 Для заливання:

•  Сметана – 100 мл.,
•  Яйце – 1 шт.,
•  Сіль та спеції.

Рибний пиріг з консервованою сардиною – рецепт

 У миску влийте теплу воду. Додайте цукор і сіль та дріжджі. Розмішайте. Вилийте олію. Знову розмішайте. Всипте борошно. Замісити тісто. Тісто має вийти в’язким, а не тугим. Миску з тестом накрийте рушником і дайте йому підійти. Як правило, тісто добре підійде за 40 хвилин.

Тим часом можна зайнятися приготуванням начинки. Викладіть у миску шматочки консервованої сардини і розімніть вилкою.

Очистіть цибулю та моркву. Морквину натріть на дрібній тертці.

Цибулю поріжте дрібними кубиками.

У сковорідку налийте невелику кількість олії. Викладіть цибулю та моркву. Спасеруйте на невеликому вогні, помішуючи, протягом 10 хвилин.

Перекладіть в окрему миску засмажку і дайте їй охолонути. Після того, як вона охолоне, додайте до рибних консервів і перемішайте.

Солити начинку не потрібно. Наша начинка для рибного пирога готова. Тепер потрібно приготувати заливку на основі сметани. Якщо немає сметани, замінити її можна майонезом. Отже, сметану перекладіть у миску. Убийте яйце. Всипте солі та спеції.

Перемішайте.

Після того, як тісто підійшло і можна зайнятися випіканням пирога. Увімкніть духовку на температуру 175С. Форму для випічки (можна використовувати як круглу, так і квадратну) змастіть олією. Рівним шаром викладіть тісто.

Далі викладіть на нього рибну начинку.

Полийте сметанним соусом.

Поставте пиріг у духовку. Випікайте 30 хвилин.

Готовий рибний пиріг має піднятися у два-два з половиною рази. Розріжте його на порційні шматочки та подавайте до столу. Вживати його можна як у теплому, так і холодному вигляді. Хочу зазначити, що приготувати такий закусочний пиріг з рибними консервами можна не тільки на основі сардини, але й використовуючи будь-яку іншу консервовану рибу – сайру, сардинеллу, лосось, горбушу, тунець, бички. Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати смачний шаровий салат із сардиною та рисом.

Рибний пиріг з консервованою сардиною. Фото