Салат з буряка з курячою печінкою. Покроковий рецепт з фото

Осінь та зима – сезон салатів із буряків. Якщо вам поряд набридли шуба і вінегрет, то раджу приготувати салат з буряка з курячою печінкою. Вперше спробувавши його, я була приємно вражена тим, наскільки добре печінка поєднується з буряком. Виявляється не гірше, ніж улюблений усіма оселедець. Салат виходить не тільки смачним, а й дуже корисним та вітамінним. Про користь курячої печінки та буряків для організму, думаю, знає кожен. Такий буряковий салат можна не тільки заправити майонезом, але використовувати замість нього олію та кілька крапель оцту. У такому разі калорійність його дещо знизиться. Салат з буряка готується дуже просто, в чому, власне, і пропоную переконатись.

 Інгредієнти для салату з буряка з курячою печінкою:

•  Буряк
•  Куряча печінка
•  Часник
•  Майонез,
•  Сіль,
•  Чорний мелений перець,
•  Арахіс для прикраси.

 Салат з буряка з курячою печінкою – рецепт

Буряк відваріть, очистіть, після чого натріть його на великій тертці.

Курячу печінку помийте. Відваріть до готовності. Щоб варена печінка була ще ароматнішою, бажано її відварювати у воді, в яку слід покласти цибулину, пару лаврових листків і кілька горошин чорного перцю. Відварену печінку остудіть. Після того, як вона охолоне, натріть на середній або великій тертці. Можна порізати її невеликими кубиками.

Терту печінку перекладіть у миску до буряків.

Додати часник, пропущений через прес.

Додайте майонез та сіль, мелений чорний перець. Все ретельно перемішайте.

Салат з буряка з курячою печінкою готовий. Перекладіть його на тарілку, в якій подаватимете. Посипте рубаним арахісом або волоськими горіхами. Приємного вам апетиту.

Салат з буряка з курячою печінкою. Фото

Також ви можете приготувати салат з печінкою, морквою та яйцями. Пропоную ще два варіанти приготування схожих салатів.

 Салат з печінкою, буряком та рисом – рецепт

 Інгредієнти:

•  Печінка куряча, яловича або свиняча – 200 гр.,
•  Рис – 100 гр.
• Буряк – 2 шт.,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Майонез,
•  Селера,
•  Соняшникова олія,
•  Кинза або петрушка,
•  Сіль до смаку.

 Відваріть рис та буряк до готовності. Готовий рис промийте холодною водою, буряк очистіть. Помийте і порубайте кинзу та селеру. Обсмажте разом із цибулею нарізану шматочками печінку. Перекладіть у миску буряк, рис, печінку з цибулею та зелень. Додайте майонез, сіль та перемішайте. Салат з печивом, буряком та рисом готовий.

Теплий салат з печінкою, буряком та гарбузом – рецепт

 Інгредієнти:

•  Буряк – 2 шт.,
• Печінка – 200 гр.
• Чорний мелений перець,
• Гарбуз – 100 гр.
•  Кедрові горіхи – 10 гр.,
•  Соняшникова олія.
•  Для заправки:
• Оливкова олія – 50 мл.,
•  Діжонська гірчиця – 2 ст. ложки,
• Лимон – 1 шт.,

Буряк і гарбуз ретельно помийте. Оберніть у фольгу. Відправте запікатись на 40 хвилин у духовку, включену на 170С. Охолоджені овочі покришіть середніми за величиною кубиками. Печінку промийте водою, наріжте невеликими шматочками. Викладіть на сковороду, посоліть, поперчіть та обсмажте до готовності. Буряк, гарбуз та печінку з’єднайте в мисці, перемішайте. Викладіть на плоску тарілку. В окремому салатнику змішайте оливкову олію з дижонською гірчицею та соком лимона. Полийте салат заправкою. Посипте його кедровими горішками.