Салат з буряком, оселедцем та сиром. Покроковий рецепт з фото

Ось уже багато років найпопулярнішим серед усіх салатів з буряка та оселедця залишається перевірений роками шаровий салат «Шуба». Крім нього існує і багато інших не менш смачних салатів з малосольного оселедця та буряків, які готуються швидко і просто. До вашої уваги хочу запропонувати один з таких салатів, а саме, салат з буряком, оселедцем та сиром. Маринована цибуля, що входить до складу салату не тільки ідеально доповнює смак оселедця, але й надає салату особливої ​​гостроти і пікантності. Сир же, у свою чергу, робить його ситним і ніжнішим. Салат яскраво-пурпурового кольору має дуже апетитний вигляд. На святковому столі він буде якраз.

 Інгредієнти:

•  Оселедець – 1 шт. (200 гр.)
•  Яйця – 2 шт.
• Буряк – 2 шт.,
•  Сир твердий – 100 гр.
• Цибуля – 1 шт.,
• Майонез,
• Сіль.
• Для маринаду:
• Вода – 100 мл.
• Цукор – 1 ст.ложка,
• Сіль – 1 ч. ложка,
• Оцет – 1 год.

Салат з буряком, оселедцем та сиром – рецепт

Буряк та яйця відваріть до готовності. Остудіть їх та очистіть. Наріжте буряки як для вінегрету невеликими кубиками.

Яйця також слід нарізати для салату кубиками.

Очистіть цибулю, наріжте її на невеликі шматочки. До речі, для салату ви можете використовувати не тільки білу салатну, але й фіолетову цибулю – ялтинську або цибулю шалот. У невеликому салатнику приготуйте маринад. Влийте кип’ячену воду кімнатної температури. Додайте в неї сіль, оцет та цукор. Розмішайте. Викладіть у маринад цибулю.

Залишіть його маринуватися на 15 хвилин. Тим часом можна зайнятися оселедцем. Для приготування салатів ідеально підійде готове філе оселедця в маринаді. Його потрібно просто нарізати невеликими кубиками. У тому випадку, якщо ви використовуєте тушку малосольного оселедця, її необхідно підготувати. Відріжте голову. Розпоріть черевце. Видаліть нутрощі і добре промийте рибу зсередини. Після цього зробіть гострим ножем надріз на спинному плавнику. Зніміть шкірку. Видаліть хребет. З отриманих двох половинок рибного філе видаліть ребра та великі кістки. Наріжте оселедець шматочками.

За цей час цибуля вже замаринувалася і стала ніжною і з характерною кислинкою. Відкиньте його на друшляк і злийте маринад. Кубиками невеликих розмірів наріжте твердий сир.

Мариновану цибулю, яйця, сир, оселедець та буряк перекладіть у миску.

Додайте до салату улюблений майонез.

Як показує практика, саме для такого салату добре підходить жирний майонез. Маринована цибуля, оселедець і майонез містять достатньо солі, тому салат можна лише злегка присолити чи не солити взагалі. Перемішайте овочевий салат з оселедцем.

Смачний і простий салат з буряком, оселедцем, сиром та яйцем готовий. Його можна подавати в салатнику, викласти гіркою на красиву плоску страву, прикрашену листям салату, а також і сформувати за допомогою кулінарного кільця баштою. Такий салат з оселедця добре підійде до картопляного пюре, макаронів, запеченої картоплі. Приємного вам апетиту.

Салат з буряком, оселедцем та сиром. Фото