Салат з фізалісом та баклажанами. Покроковий рецепт з фото

Фізаліс – однорічна рослина сімейства пасльонових, який є близьким родичем помідорів. Існує велика кількість різних видів та сортів цієї культури. Всіх їх можна розділити на декоративні (не їстівні) та харчові, які вживаються з кулінарною метою. З харчових видів найпопулярнішим вважається суничний та овочевий фізаліс. Фізаліс вживають у сирому вигляді, консервованому та тушкованому. Овочевий фізиліс використовують у овочевих салатах, маринують на зиму, як і помідори, додають у борщі, гасять з м’ясом, використовують для приготування великої кількості других страв та соусів.

У той же час із солодкого на смак суничного фізалісу виходять неймовірно смачні джеми, желе та варення. Забарвлення плодів овочевого фізалісу може змінюватись від яскраво жовтого кольору, до зеленого та фіолетового. Смак у плодів фізалісу кисло-солодкий, нагадує запах помідорів із легким відтінком суниці. Деякі його сорти можуть пахнути сливами або агрусом. Як я вже писала вище, дуже смачні салати виходять із овочевого фізалісу. До таких салатів можна віднести і салат із фізалісом та баклажанами. Смажені баклажани нейтрального смаку добре доповнить кисло-солодкий фізаліс та ароматний часник.

 Інгредієнти:

• Баклажани – 1 шт.,
• Фізаліс овочевий – 3-4 шт.
• Часник – 3-4 зубчики,
•  Майонез,
•  Сіль,
• Петрушка,
•  Рафінована олія

Салат з фізалісом та баклажанами – рецепт

 Баклажан помийте. Протріть. За бажання зніміть з нього шкірку. У цьому рецепті мені більше подобаються разом із шкіркою. Гіркоти в салаті зовсім не відчувається. Подрібніть його кубиками чи четвертинками кружечків.

У швидку налийте трохи соняшникової олії. Як тільки олія стане гарячою, викладіть шматочки баклажанів.

Присипте їх сіллю. Баклажани, помішуючи лопаткою, обсмажте до золотистого кольору.

Помийте і наріжте часточками овочевий фізаліс.

Складіть його в миску. Додайте обсмажені шматочки баклажанів.

Дрібно наріжте петрушку. Очистіть часник і видавіть через прес. Часник та зелень петрушки додайте в миску до фізалісу та баклажану. Перемішайте інгредієнти салату. Заправте його майонезом, посоліть до смаку.

Перемішайте ложкою. Салат із фізалісу з баклажанами готовий. Приємного вам апетиту.

Салат з фізалісом та баклажанами. Фото