Тушкована свинина з айвою. Покроковий рецепт з фото

Тушкована свинина з айвой, рецепт якої я вам пропоную, виходить дуже ніжною, з тонким ароматом айви та кисло-солодким соусом. Зізнаюся, що готувала її вперше і дуже задоволена результатом. Раніше готовила свинину з цибулею, квашеною та свіжою капустою, сметаною, грибами, чорносливом, а ось до айви та яблук ставилася упереджено і, виявляється, дарма. Ну, дуже смачно вийшло.

Айва під час термічної обробки повністю розкриває свій дюшесовий смак, а її органічні кислоти роблять м’ясо ще ніжнішим. Не дарма на Кавказі айву широко використовують для приготування страв із баранини. У нас традиційно з нею запікають курку чи гусака в духовці. А про те, що вона корисна, навіть згадувати не потрібно. А тепер перейдемо до рецепту та подивимося, як приготувати тушковану свинину з айвою.

 Інгредієнти:

•  Свинина (без жиру) – 400 гр.
• Айва – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
• Кетчуп чи томатний соус – 1 ст. ложка,
• Сушені прованські трави,
• Перець чилі – ¼ частина стручка,
• Сіль,
• Соняшникова олія.

Тушкована свинина з айвою – рецепт

Свіже м’ясо перед приготуванням необхідно промити водою, а заморожене потрібно трошки розморозити. Свинину наріжте на середні за величиною шматочки.

Перекладіть у миску. Присипте її зверху сушеними прованськими травами та посоліть.

Перемішайте руками та залиште в холодильнику промаринуватися на 30 хвилин. Тим часом помийте айву, видаліть серединку з кісточками.

Наріжте м’якоть разом із шкіркою кубиками.

Півкільцями наріжте цибулю.

Помийте та подрібніть перець чилі.

Його я поклала досить багато, і готова тушкована свинина вийшла гострою саме такою, як люблять чоловіки. Свинину викладіть на сковорідку.

Перемішайте лопаткою.

Всипте цибулю.

Додати перець чилі.

Влийте 100 мл. води. Накрийте кришкою та згасіть 15 хвилин. Після цього додайте кетчуп чи томатний соус.

Викладіть айву.

Перемішайте, тушкуйте ще 15-20 хвилин|мінути| до випаровування рідини.

Тушкована свинина з айвою готова. А на гарнір до неї можна приготувати картопляне пюре або картоплю по-сільському разом з яким-небудь салатом.

Приємного вам апетиту. Здивуйте своїх домашніх новою, смачненькою стравою. Наступного разу обов’язково спробую запекти м’ясо з айвою у духовці.  Рекомендую приготувати  смажена свинина в томатном соусі на сковороді.

Тушкована свинина з айвою. Фото