Запечений лящ у духовці. Покроковий рецепт з фото запечений

Лящ – поширена річкова риба, приготувати з якої можна багато цікавих страв. Смажений він не тільки у вусі, а й у смаженому, запеченому, в’яленому та копченому вигляді. До того ж і кісточок у ньому не дуже багато. На святковому столі запечений лящ у духовці може стати коронною стравою. Рецептів запеченого ляща в духовці, на жаль, не так вже й багато, як стегенець або курячих гомілок. У цьому переконалася, коли шукала рецепт ляща, запеченого у духовці. Нічого не вибравши, вирішила запекти його в томатно-майонезному соусі з додаванням гірчиці і спецій. Риба вийшла не тільки з гарною скоринкою, а й дуже соковитою та ніжною.

 Інгредієнти:

•  Лящ – 1 шт.,
•  Майонез – 1 ст.,
• ложка, Гірчиця – 1 ст.,
• ложка,
• Кетчуп або томатний соус – 1 ст.
•  Сіль та спеції,
• Соняшникова олія.

 Запечений лящ у духовці – рецепт

 Як і будь-яку іншу рибу, перед приготуванням ляща необхідно очистити від луски, випатрати нутрощі, добре промити всередині і видалити зябра. Після цього рибку можна починати готувати.

До речі, голову, хвіст і плавці бажано не відрізати, на мою думку, вигляд у неї з ними естетичніший. У тому випадку, якщо риба у вас великих розмірів, щоб вона пропеклася, на спинці потрібно зробити гострим ножем поздовжні надрізи. Так як у мене був лящ вагою до 1 кг, то цей крок я пропустила. Для отримання гарної засмажкої скоринки замаринуємо його в соусі з майонезу, гірчиці та кетчупу. У миску покладіть майонез, кетчуп або томатний соус та гірчицю.

Всипте спеції.

За бажання можна додати в маринад 1 ст. ложку соку лимона або лайма, тоді він стане ще більш пікантним. Соус розмішайте ложкою до однорідної суміші.

Ляща перекладіть у глибоку миску. Змастіть його маринадом зовні та всередині. Відправте в холодильник на 1-2 години для просочення. Чим довше ваша рибка постоїть, тим краще.

Форму для запікання застелите пергаментом. Змастіть олією. Викладіть рибу. Форму з лящем надішліть запікатися в духовку на 35-40 хвилин, прогріту до температури 170С.

Перед тим, як виймати його з духовки, обов’язково перевірте, чи пропікся він усередині. Готового ляща викладете на блюдо, застелене листям салату. Для додаткового сервірування можна прикрасити його кружальцями лимона та гілочками петрушки.

Як і будь-який інший рецепт в цей рецепт ви може внести свої корективи, на свій розсуд. Приємного вам апетиту. Наступного разу я обов’язково покажу вам, як готуватись запечений лящ у духовці у фользі. Рекомендую приготувати також бички в томатному соусі.

Запечений лящ у духовці. Фото