Бички у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Бички в томатному соусі – відомі всім і до того ж смачні консерви, які люблять багато хто. Напевно, сьогодні важко знайти тих, хто б їх не пробував хоча б раз у житті. Сьогодні я пропоную вам приготувати тушковані бички в томатному соусі з морквою та цибулею. Для консервування ця страва, звичайно, не підходить, але як друга страва складе прекрасну альтернативу смаженій рибці.

 Інгредієнти:

• Бички – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста -2 шт.,
• Борошно – 50-70 гр.
• Томатний соус або паста – 100 мл.
• Спеції,
•  Сіль,
• Лавровий лист – 2-3 шт.,
• Олія соняшникова.

Поради щодо приготування бичків у томатному соусі:

1.Використовуйте тільки свіжу рибу. Зверніть увагу на черевце. Якщо воно здуте, то такі краще не купувати.

2. Томатну пасту або соус можна замінити томатним соком.

3. Використовуйте спеціальні спеції для риби. До риби добре підходять кінза, базилік, чебрець, орегано, розмарин.

Бички в томатному соусі – рецепт

Бички очистіть від луски за допомогою спеціального скребка. Промийте їх. Відріжте голови, видаліть начинки і добре помийте.

Що ж до плавників і хвостиків, їх можна як зрізати, і залишити. Вмочіть їх серветками, щоб під час обсмажування з них не стікала вода. Обвалюйте рибу в борошні, викладіть на сковороду.

Посоліть та обсмажте з кожного боку до готовності. Смажені бички викладете на блюдо.

Тепер потрібно приготувати овочеву заправку. Наріжте цибулю не надто дрібно.

Натріть на середній за розміром тертці моркву.

Обсмажте цибулю з морквою на олії, помішуючи лопаткою, близько 10 хвилин. Соняшникової олії наливайте стільки, щоб вона повністю покрила дно сковорідки.

У вже притушковані овочі всипте спеції, сіль.

Покладіть лавровий лист.

Додати томатну пасту або соус.

Перемішайте овочі із соусом і тушкуйте ще 5 хвилин.

На цьому етапі для додаткового аромату можна покласти дрібнорублений перець чилі або дві-три часточки лимона. Після цього до сковороди відправте смажені бички.

Перемішайте їх із заправкою.

Згасіть їх ще 5 хвилин під закритою кришкою. Бички в томатному соусі в домашніх умовах можна подавати в холодному та гарячому вигляді. Рекомендую приготувати смажену свинину в томатном соусі на сковороді.

Бички у томатному соусі. Фото