Курячі гомілки в духовці у томатно-майонезному соусі. Рецепт з фото

Курячі гомілки в духовці у томатно-майонезному соусі – одна з найсмачніших частин курки, але при цьому і найкалорійніша. На відміну від стегна, нижня частина ніжки – гомілка менш калорійна. Приготувати курячі ніжки в духовці можна в хрумкій паніровці, або замаринувавши попередньо в маринаді. Маринадів для курячих ніжок, також як і для філе або крилець, безліч. Як маринад найчастіше використовують кефір, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, гірчиця, соєвий соус. Не рідкість і рецепти маринадів із лимонами, часником, цибулею, пряними травами.

І, звичайно, який би з маринадів, ви не вибрали, обов’язково потрібні спеції. Курка чудово поєднується з такими спеціями як паприка, імбир, червоний і чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх. Особисто мені дуже подобаються курячі гомілки, запечені в духовці, томатно-майонезному соусі. Такий соус – одночасно жирний, за рахунок майонезу, і водночас кислуватий з пікантним ароматом завдяки кетчупу та спеціям, добре просочує куряче м’ясо і робить його ніжним і водночас соковитим.

 Інгредієнти:

•  Курячі гомілки – 1 кг.,
• Томатний соус або кетчуп – 100 гр.
•  Спеції – паприка, імбир, каррі, прованські трави.
•  Майонез – 100 гр.
•  Рослинна олія

 Курячі гомілки в духовці – рецепт

 Приготуємо насамперед пікантний соус на основі майонезу та кетчупу (томатного соусу). Видавіть у піалу майонез.

Додайте до нього кетчуп. Любите гостре? Тоді сміливо використовуйте для маринаду кетчуп Чилі.

Крім того, можна в соус покришити свіжий перець чилі або всипати мелений червоний перець. Всипте спеції та прованські трави.

Соус добре перемішайте.

Курячі гомілки розморозьте, якщо вони у вас заморожені. Промийте під водою. Полийте їх томатно-майонезним соусом. Перемішайте, щоб соус їх рівномірно покрив.

Змастіть рослинним маслом дно та бортики керамічної форми для запікання. Викладіть курячі гомілки рядами. Форму поставте у гарячу духовку.

Температура духовки має бути 180С. Курячі гомілки в томатно-майонезному соусі повинні запікатися близько 35-40 хвилин на середній полиці. Готові курячі ніжки повинні вийти м’якими в середині з гарною засмажкою скоринкою соусу.

Тим не менш, перед тим, як починати викладати на вигляд вже готові ніжки на тарілку, варто перевірити, чи це так насправді. Обережно проткніть зубочисткою філе. Якщо ніжки готові, повинен з’явитися прозорий сік. Червоний відтінок рідини свідчить про те, що їх ще потрібно досмажити до готовності. Подавати їх можна з томатним соусом, соусом барбекю, гострою гірчицею, аджикою. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати курячі котлети в паніровці.

 Курячі гомілки в духовці. Фото