Бісквітний торт з масляним кремом. Покроковий рецепт з фото

Бісквітний торт з масляним кремом – один із найпопулярніших тортів. Якщо ви пам’ятаєте старі часи Радянського Союзу, то, напевно, знаєте, що на прилавках магазинів можна було зустріти лише бісквітні торти у різних інтерпретаціях. Цей рецепт бісквітного торта з масляним кремом до смаку дуже нагадує торти з дитинства. Крем на основі згущеного молока та олії виходить густий і повітряний, а бісквіт – пористий і високий.

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця – 6 шт.,
• Цукор – 1 склянка,
• Борошно – 1 склянка,
• Ванілін – 1 пакетик,

Для крему:

•  Олія вершкове – 1 пачка,
• Ванілін – 1 пакетик,
• Згущене молоко – 1 банка,
• Чорничне варення – 100-150 гр.

Для просочення:

•  Вода – півсклянки,
•  Цукор – 100 гр.
•  Рідкий ароматизатор – 3-4 краплі.

 Для прикраси:

•  Безе – 100-200 гр.

 Бісквітний торт з масляним кремом – рецепт

 Приготування торта починається з бісквітної основи. Відокремте жовтки від білків.

До жовтків всипте половину цукру.

Збийте віночком чи міксером до однорідної маси.

В окремій ємності збийте білки з цукром, що залишився до отримання пишної піни.

Маса має збільшитися в об’ємі у два-три рази.

Після цього всипте борошно, що просіює, в миску з жовтками.

Тісто перемішайте.

Воно має вийти досить густим. Викладіть його до збитих білків.

Перемішайте віночком.

Форму застелите пергаментним папером. Її дно і краї змастіть олією. Бісквітне тісто перелийте у форму. Надішліть бісквіт в духовку, нагріту до температури 190С-200С. Випікайте 25-30 хвилин. Під час випікання бісквіту не рекомендується відкривати духовку, інакше він може осісти.

У формі діаметром 26см, висота готового бісквіту становить 7-8 см. Перевірити його готовність можна за допомогою сірника або зубочистки. Після занурення в бісквіт, вона має бути сухою та чистою, без тіста. Перевірити готовність бісквіту можна за допомогою долоні. Злегка притисніть поверхню бісквіту долонею. Якщо бісквіт готовий, то вона швидко підніметься і набуде своєї початкової форми.

Бісквіт перекладіть на тарілку або дощечку остигати.

Після того, як він охолоне, розріжте його гострим ножем на три частини.

Приготуйте масляний крем. Розріжте на невеликі шматочки вершкове масло.

Збийте його міксером.

Влийте молоко, що згущує.

Додайте ванілін або ванільний цукор. Збивайте олійний крем міксером на середній швидкості протягом 2-3 хвилин.

Крем поставте у холодильник. Приготуйте цукровий сироп. У каструлю насипте цукор. Залийте його водою. Поставте на плиту та доведіть до кипіння. Влийте кілька крапель харчового ароматизатора. Сироп остудіть до кімнатної температури. Крем, бісквіт та сироп готовий. Можна приступити до формування торта. Перший шар торта просочіть сиропом. Промажте кремом.

Накрийте другим коржем. Його теж просочіть сиропом. Намажте чорничним варенням.

Накрийте третім коржем. Просочіть і цей корж сиропом. Змастіть масляним кремом.

Боки торта також необхідно промазати кремом.

За бажання їх також можна обсипати крихтою печива або товченими горіхами. Верх торта прикрасьте безе, можна вже готовим чи домашнім. Бісквітний торт з масляним кремом і безе поставте в холодильник просочитися на 5-7 годин. Приємного вам апетиту. Не менш смачним виходить і шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю.

Бісквітний торт з масляним кремом. Фото