Кабачки, фаршировані фаршем у духовці. Покроковий рецепт

 От і дочекалися ми того часу, коли на базарі та прилавках магазинів з’явилися перші молоденькі кабачки. Думаю, що кожна господиня має свій улюблений рецепт страви з кабачків. Мені здається, що серед усієї різноманітності страв, одними з найсмачніших є фаршировані кабачки у духовці. Рецепти фаршированих кабачків сьогодні можна знайти на будь-який смак, який задовольнять як вегетаріанців, так і гурманів. Як начинку для фарширування можна використовувати свіжі овочі, морепродукти, м’ясо, рибу, крупи, гриби, м’які сорти сиру. Також як і для фарширування печериць і баклажанів відмінним продуктом для начинки може стати будь-який фарш.

Кабачки, фаршировані фаршем у духовці зовсім не складна страва, але дуже ситна. Що стосується технології приготування фаршированих кабачків, то тут існує, за великим рахунком, лише дві методики. Можна нафарширувати як половинки-човники з кабачків, так і стаканчики або пінечки (як їх називають у народі). Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати кабачки фаршировані фаршем у духовці. Кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими завдяки смачному соусу на основі томатного соусу та сметани. А щодо фаршу, то використовуйте той, який ви любите. У цьому рецепті я взяла змішаний фарш зі свинини та телятини.

 Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.,
• Фарш – 400-500 гр.
• Чорний мелений перець – щіпка,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Морква – 2 шт.
•  Сметана – 300-400 гр.
•  Томатний соус – 3 ст.ложки,
•  Твердий сир – 100 гр.
• Сіль за смаком,
•  Соняшникова олія,
• Кабачки,

 Кабачки, фаршировані фаршем у духовці – рецепт

 Кабачки помийте. За допомогою овочечистки зніміть з них шкірку. Кожен кабачок наріжте вздовж на брусочки висотою по 3-4 см. Гострим ножем виріжте з кабачків серединку. Вийшли філіжанки, придатні для фарширування.

Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній тертці.

Цибулю наріжте маленькими кубиками.

М’якуш кабачків дрібно порубайте ножем.

Кабачки, моркву та цибулю викладете на гарячу сковороду зі олією.

Помішуючи овочі лопаткою, посмажте їх протягом 5-7 хвилин. Овочі мають стати м’якими, але не зажаристими.

Викладіть у миску фарш.

Додайте до нього спасеровані на олії овочі.

Всипте чорний мелений перець та сіль за смаком.

Фарш із овочами перемішайте до отримання однорідної маси.

За допомогою чайної ложки нафаршируйте філіжанки з кабачків фаршем.

Фарш намагайтеся викладати трохи з гіркою, тому що в процесі запікання він осяде. Чашечки викладіть у форму для запікання. З піалку налийте сметану. Додайте до неї кетчуп (томатний соус).

Посолити. Сметанно-томатний соус ретельно розмішайте ложкою або вилкою.

Натріть на середній тертці сир твердих сортів. Полийте фаршировані кабачки фаршем готовим соусом.

Зверху посипте їх щедро тертим сиром.

Форму поставте в духовку прогріту до 190С. Фаршировані кабачки фаршем у духовці повинні готуватися не менше 30 хвилин на середній полиці.

Готові фаршировані кабачки перекладіть на тарілку, застелену листям салату. Подавайте до столу гарячими. Приємного вам апетиту.

 Кабачки, фаршировані фаршем у духовці. Фото