Кабачковий торт. Покроковий рецепт з фото

 Кабачковий торт – святкова, ситна і дуже смачна страва з кабачків. Варіантів його приготування дуже багато, але все одно можна виділити два базові рецепти його приготування. Так, такий закусочний торт може бути приготований з млинців кабачків або зі смажених кабачків, перекладених шарами з помідорами під тим або іншим соусом.

Безумовно, другий варіант торта з кабачків готується значно простіше, тому цей рецепт прийде на допомогу тоді, коли часу в обріз. Сьогодні я хочу запропонувати вам торт, який складатиметься із тонких кабачкових оладок. А соус для перемазування торта пропоную зробити з майонезу, кропу та часнику.

Всі ми знаємо, що кабачки, майонез і часник дуже добре підходять до смаку. Соус можна зробити й інший. Смачний соус може вийти на основі йогурту, сметани, сиру. До того ж між кабачковими оладками можна зробити цікавий прошарок, з якого тортик буде ще смачнішим.

Таким доповненням можуть бути смажені печериці, крабові палички, болгарський перець, помідори, огірки. Готувати такий кабачковий торт зовсім не складно, хоч і трохи довго, проте всі зусилля виправдовують кінцевий результат. Для приготування кабачкового торта бажано використовувати молоденькі кабачки. У тому випадку, якщо ви візьмете старі кабачки, з них необхідно зняти шкірку і вибрати м’якоть з великим насінням.

Інгредієнти:

•  Кабачки – 2 шт.,
•  Яйця – 2 шт.,
•  Чорний мелений перець
•  Твердий сир -100гр., 
•  Сіль
•  Борошно – неповний сакан,
• Кріп – 10 гр.,
• Часник -3-4 зубчика,
• Помідори – 1 шт.,
•  Майонез – 1 шт.,
•  Петрушка для прикраси,
•  Соняшникова олія

Кабачковий торт – покроковий рецепт

Приготування цього торта з кабачків складатиметься із трьох етапів. Перший етап – підготовка тесту для кабачкових оладок та їх випікання. Другий етап – приготування соусу та складання торта. І завершальний етап – його прикраса. Отже, почнемо. Помийте кабачки. Як говорилося на початку статті, шкірку знімаємо та очищаємо від насіння лише старі кабачки. У молоденьких кабачків відрізаємо тільки плодоніжку та кінчик. Далі натріть кабачки на середній тертці.

У тому випадку, якщо кабачки попалися надмірно соковиті (це переважно відбувається з молодими плодами) злегка притисніть їх руками і злийте сік. Далі введіть у терті кабачки яйця.

Яйця – обов’язковий компонент кабачкових оладок. З їх допомогою млинце буде більш в’язким, і оладки не будуть рватися під час випічки. Виделкою перемішайте яйця з кабачками.

Далі всипте борошно пшеничне і знову перемішайте.

Додайте дрібку чорного меленого перцю та солі.

Знову перемішайте. Тісто для кабачкових млинців готове.

Воно має вийти досить густим. Як показує досвід, краще зробити густіше тісто, ніж рідке. На свій розсуд ви можете додати до нього кріп, петрушку або половинку цибулини, подрібнену до пюре. Налийте на сковороду трохи соняшникової олії. Дві столові ложки буде цілком достатньо. Бажано рафінованого. Поставте сковороду на плиту та добре прогрійте її. Вилийте на неї один черпак тіста.

Розрівняйте його ложкою по всій площі сковороди. Формувати млинець необхідно швидко, поки тісто не схопилося до дна сковороди. Відразу зменшіть вогонь. Смажте млинець приблизно 2 хвилини. Як тільки їх підсмажиться, переверніть широкою лопаткою на інший бік.

З цього боку також смажте його до золотистого кольору. Готовий млинець викладіть на тарілку. Знову додайте олію на сковороду і викладіть черпак тіста. Підлогу такій методиці випікайте всі кабачкові млинці. У мене вийшло 8 млинців для кабачкового торта.

Приготуйте соус. Очистіть зубчики часнику. Помийте кріп і дрібне його наріжте. У миску викладіть майонез.Додайте до нього часник, пропущений через прес.

Якщо немає часнику, можна просто дрібно нарізати його ножем. Викладіть у соус кріп.

Перемішайте його. Соус для кабачкового торта готовий.

Переходимо до третього етапу – збирання торта. Приготуйте красиву тарілку, в якій подаватимете торт. Покладіть на неї млинець. Викладіть на нього столову ложку соусу та розрівняйте його по всій площі млинця.

Так шар за шаром перемажте всі млинці. Основа кабачкового торта готова.

Залишилось його прикрасити. Як прикраса пропоную використовувати твердий сир, огірки, помідори та петрушку. Всі овочі та петрушку помийте. Твердий сир натріть на середній тертці. Посипте тертим сиром верх торта.

Помідори та огірки наріжте кружальцями. Кожен кухоль помідорів розріжте на дві частини. У центрі торта покладіть гілочку петрушки. З одного краю торта розкладіть кружечки огірків, викладаючи їх трохи внахлест. З іншого – викладіть часточки помідорів.

Можна викласти по-іншому. Розмістити в центрі огірки, а з боків помідори, а між ними гілочки кропу. Фантазувати на тему прикраси торта можна нескінченно. Красиво прикрасити торт можна також за допомогою крихти з яєчних жовтків, каблучок або часточок маслин, листочків базиліка, кубиків болгарського перцю, консервованої кукурудзи.

Повністю готовий торт можна одразу подавати до столу, але бажано поставити його в холодильник охолонути і просочитися. Особисто мені він більше подобається у холодному вигляді. До того ж, постоявши в холодильнику, торт буде легше нарізати на красиві шматочки. Приємного вам апетиту.

Кабачковий торт. Фото