Картопляні драники з ковбасою. Покроковий рецепт з фото

Багато господинь, напевно, погодяться з тим, що в кожну, навіть найпростішу страву можна внести якусь родзинку і зробити тим її ще смачнішою, а іноді і ще красивішою. Це стосується й усіма улюблених картопляних драників чи дерунів. Класичний рецепт драників завжди можна трохи відрепетирувати на свій розсуд, додавши ті чи інші продукти. Смачними виходять картопляні драники з ковбасою, сиром, грибами, свіжою зеленню та овочами, і, звичайно ж, з м’ясом та фаршем. Сьогодні вам хочу запропонувати рецепт картопляних драників із копченою ковбасою, але цілком для цього рецепту підійде і варена ковбаса.

Інгредієнти:

• Картопля – 5-6 шт.,
• Зелена цибуля – 50 гр.,
•  Ковбаса копчена – 150 гр.
• Яйця – 1 шт.,
• Борошно – 3 ст. ложки,
•  Соняшникова олія,
•  Сіль та спеції

Картопляні драники з ковбасою – рецепт

 Перед тим, як готувати картопляні деруни, картопля слід помити та очистити від шкірки. Підготовлену таким чином картопля необхідно натерти на тертці. Цього разу я вирішила зробити картопляні драники схожі на швейцарських решток. Як і під час приготування решти, картопля потрібно натерти на великій тертці. Ідеально для цих цілей підійде тертка для корейської моркви. Отже, натираємо картоплю на тертці.

Копчену ковбасу наріжте кубиками, як салат Олів’є.

Помийте і дрібно наріжте пір’я зеленої цибулі.

У миску з тертою картоплею додайте цибулю та ковбасу.

Убийте яйце.

Картопляну масу для драників добре перемішайте.

Тепер додайте борошно, сіль та спеції.

Перемішайте масу ще раз.

Тепер, коли вона готова, можна розпочати безпосередню смаження. Після того, як сковорода з олією добре прогріється, викладіть столовою ложкою картопляну масу у вигляді невеликих коржиків.

На відміну від дерунів, приготованих із пюреподібної маси, такі драники дуже добре тримають форму і не розвалюються під час перевертання. Як тільки побачите, що низ драників став золотистим, одразу переверніть їх.

Як і інші види оладок, під час смаження вони вбирають у себе багато олії, тому перед подачею їх рекомендується викладати на застелену серветками тарілку, щоб у такий спосіб позбутися зайвого жиру. Картопляні драники з ковбасою, рецепт з фото яких ми розглянули, подавайте гарячими зі сметаною або сметанним соусом.

Картопляні драники з ковбасою. Фото

Не менш смачними виходять і драники з картоплі із начинкою із ковбаси. Рецепт приготування схожий за своєю суттю на рецепт драників із фаршем. До речі, виходить не менш смачно, ніж із м’ясом. Відмінний вихід із ситуації, коли фаршу вдома, як на зло, не виявилося.

Інгредієнти:

• Картопля – 6-7 шт.,
• Курячі яйця – 1 шт.,
• Чорний мелений перець – щіпка,
• Сіль – за смаком,
• Борошно – 4 ст. ложки,
• Варена ковбаса – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Рослинна олія.

Картопляні драники з ковбасою – рецепт

 Очистіть картоплю та цибулю від шкірки. Овочі розріжте на кілька частин. Складіть їх у чашу блендера. Перетріть до стану пюре. Картопляну масу перекладіть у миску. Додайте до неї яйце, борошно, чорний мелений перець, сіль. Масу перемішайте. Ковбасу наріжте досить великими шматочками, викладіть в чашу блендера і теж подрібніть.

Прогрійте сковороду із олією. Викладіть на неї ложкою у вигляді невеликих коржів картопляну масу. Зверху покладіть начинку із ковбаси. Накрийте ковбасу шаром картоплі. Зменште вогонь. Як тільки низ картопляних оладок схопиться (смажити), обережно переверніть драники з ковбасою. Не менш смачною виходить і картопляна запіканка з шинкою та сиром.