Картопляні драники із сиром. Покроковий рецепт з фото

Навряд, знайдеться той, хто не разу не куштував одну з найсмачніших страв з картоплі – картопляні драники із сиром. Класичний рецепт драників складається з картоплі, яєць, борошна та цибулі. Крім таких рецептів є інші рецепти, до складу яких крім цих інгредієнтів входить фарш, сири, гриби, ковбаса, шинка або овочі. Також варто замінити, що у багатьох європейських кухнях світу є близькі та дуже схожі страви. В Ізраїлі готують латкес, у Польщі – плоскі, у Швеції – рагмунк. Здавалося б, що складного в приготуванні драників, але буває, що разом золотистих і хрустких оладок виходять коржики з синюватим відтінком та липкою консистенцією.

Щоб отримати гарні засмажені драники необхідно обов’язково додавати в терту картоплю цибулю. Він не дозволить швидко окислитися картоплі, а значить, вона не побуріє надто швидко. Хочу запропонувати вам дуже смачний та простий рецепт картопляних драників із сиром. За цим рецептом вони виходять хрусткими, соковитими, з тонким вершковим ароматом.

Інгредієнти для картопляних драників із сиром:

• Картопля – 500-600 гр.
• Сир твердий – 100 гр.
• Яйця – 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Сіль та чорний мелений перець,
• Олія соняшникова.

Картопляні драники з сиром – рецепт

Вимиту картоплю очистіть. Натріть на середній чи дрібній тертці.

У багатьох рецептах можна побачити рекомендації про те, що терту картоплю потрібно віджати руками або пропустити через сито, щоб позбутися таким чином зайвої рідини. Робити так чи ні – вирішувати вам. На мою думку, після цієї процедури вони будуть сухуваті. Убийте яйце.

Цибулю для картопляних драників бажано натерти дрібно.

Додайте цибульне пюре в миску з картоплею.

Перемішайте. Твердий сир також можна натерти на тій же тертці, що й картопля.

Додайте його до інших інгредієнтів. Розмішайте вилкою картопляну масу.

Всипте борошно.

Посоліть і поперчіть до смаку.

Окрім чорного та червоного перцю до тіста можна додати будь-які інші спеції, так і свіжу зелень. Перемішайте масу до однорідності. Драники з картопля, як і будь-які інші види оладок, необхідно обсмажити з двох боків до появи рум’яної скоринки.

Картопляну масу викладають на гарячу сковороду з олією за допомогою ложки, формуючи коржики. Головне правило під час обсмажування – це дотримуватись достатньої кількості олії. Соняшникової олії має бути не надто багато, інакше деруни вийдуть занадто жирними, але водночас і не надто мало. Щоб позбавитися зайвого жиру, їх рекомендується викласти перед подачею на серветку. Готові картопляні драники із сиром подають зі сметаною. Але, крім сметани, можна подавати й інші соуси. Добре підійде кисло-гострий соус тартар або дзадзики. Приготуйте також і оладки з баклажанів та кабачків.

Картопляні драники з сиром. Фото