Картопляні оладки з сиром. Покроковий рецепт із фото

Картопляні оладки з сиром – традиційна страва російської кухні, яку вважають близьким родичем млинців. На відміну від млинців, у тісто для оладок часто додають дріжджі, тому вони виходять більш повітряними. Тісто для оладок може бути приготоване також і з використанням овочів, сиру, свіжої зелені, крупи. Відомі всім картопляні деруни або деруни – це різновид оладок із картоплі.

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт картопляних оладок. Рецепт дуже схожий на рецепт дерунів, але відрізняється великою кількістю борошна, наявністю дріжджів і сиру. Навіть зовсім невелика кількість твердого сиру зробить їх ще більш смачними та соковитими.

Інгредієнти для картопляних оладок із сиром:

• Картопля – 6-8 шт,
• Цибуля – 1 шт,
• Сир – 100 гр,
• Яйця – 1 шт,
• Борошно – 1 склянка,
• Дріжджі – 20 гр,
• Рослинна олія,
• Сіль і спеції.

Картопляні оладки з сиром – рецепт

Картоплю та ріпчасту цибулю очистіть. Натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою комбайна, блендера чи м’ясорубки, як вам зручніше. Можливо, вам буде цікаво дізнатися, що цибуля запобігає швидкому потемнінню тертої картоплі.

Вбийте яйце і всипте спеції (чорний мелений перець).

Картопляну масу перемішайте. Після цього всипте борошно. Перемішайте.

Твердий сир натріть на середній або великій тертці. Додайте його в миску.

Дріжджі розкришіть руками та додайте в масу для оладок.

Тісто перемішайте. Його консистенція має бути дещо густішою, ніж тіста на млинці. Якщо воно вийшло рідкуватим, то додайте її борошна.

Викладайте тісто у вигляді невеликих коржів на розпечену сковорідку з рослинною олією. Як і млинці, обсмажувати оладки необхідно з кожного боку до рум’яної скоринки, перевертаючи їх широкою лопаткою.

Під час смаження сковороду кришкою закривати не потрібно. У народі існує досить цікаве повір’я про те, що якщо оладки пригорять, то на того, хто їх готував, чекають веселощі й удача.

Картопляні оладки з сиром подають до столу гарячими зі сметаною, кетчупом, йогуртом і свіжою зеленню. Чудово до них підійде і соус «Тартар», рецепт якого ви знайдете на сайті. Дуже смачно, спробуйте. Приємного вам апетиту.

Картопляні оладки з сиром. Фото