Оладки з баклажанів та кабачків. Рецепт з покроковими фото

Напевно, ви вже чули про таку страву, як оладки з баклажанів та кабачків. Саме сьогодні ми розглянемо рецепт їхнього приготування. Рецепти оладок з баклажанів, які мені траплялися, переважно готувалися на основі запечених баклажанів. Вирішила внести деякі корективи, використавши для їх приготування сирі баклажани з додаванням кабачків та моркви.

Результат не розчарував, а навпаки, порадував. Оладки вийшли ніжними та цікавими на смак. Наявність кабачка в цих оладках надає їм соковитості, а морква в свою чергу додатково надасть їм гарного кольору. Хто не любить моркву, замініть її на свіжу зелень, буде теж дуже смачно. Для приготування оладок використовуйте молоді баклажани, в яких ще не встигли утворитися великі насіння.

Інгредієнти для приготування оладок із баклажанів та кабачків:

• Баклажани – 1 шт.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Яйце – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
•  Борошно – 1,5 склянки,
•  Сіль – 5 гр.
•  Спеції та зелень – за бажанням
•  Соняшникова олія для обсмажування

 Оладки з баклажанів та кабачків – рецепт 

Отже, почнемо. Баклажани, морквину, кабачки, цибулю слід помити та очистити від шкірки. На середній тертці натріть кабачки.

 Потім наріжте морквину і баклажани.

За допомогою дрібної тертки перетворите цибулину на кашку.

 Приготуйте глибоку миску. Викладіть у неї терті кабачки.

Додайте баклажани та моркву.

Після цього покладіть цибулю.

Перемішайте овочі та вбийте яйце.

Масу для оладок добре вимішайте ложкою або лопаткою.

Посоліть, а також додайте спеції на власний розсуд. Наше тісто для оладок практично готове, тому щоб не гаяти час, можна поставити сковороду з олією на плиту.

 Додайте борошно і знову все перемішайте.

 Маса для приготування оладок має бути досить густою, інакше вони будуть рідкими і «розповзатимуться» на сковороді.

 Столовою ложкою набирайте тісто та викладайте його на гарячу сковороду.

Після того, як низ оладок стане рум’яним, переверніть їх лопаткою (вилкою). Обсмажте до рум’яної скоринки також і з іншого боку.

 Оладки з баклажанів та кабачків готові. Як і будь-які інші види оладок, такі оладки подаються до столу у гарячому вигляді. Ідеально до них підійде сметана чи овочеві салати. Приємного апетиту. Спробуйте і ви приготувати їх, поки сезон баклажанів ще не закінчився. Рекомендую приготувати кабачкові оладьи без яєць.

 Оладки з баклажанів та кабачків. Фото