Курячі серця в сметані. Покроковий рецепт з фото

Курячі серця в сметані – смачна і проста в приготуванні страва, яка підходить до великої кількості гарнірів. Крім того курячі серця в сметані не тільки смачні, а й ситні та калорійні. З’ївши навіть невелику порцію цієї страви, почуття голоду залишить вас надовго. Так середня калорійність курячих сердець, тушкованих у сметані, становить від 200 до 300 ккал.

Самі ж курячі серця мають велику кількість вітамінів, корисних мікро та макроелементів, містять у своєму складі велику кількість необхідних для організму амінокислот. Курячі серця, як і печінка, лікарі разом з дієтологами рекомендують приймати при захворюваннях серцево-судинної системи, при анемії, післяопераційному періоді, а також і для людей, які мають слабкий імунітет.

Щоб отримати по-справжньому смачні та соковиті курячі серця у сметані, важливо не тільки вибрати хороший рецепт, але й правильно підібрати самі курячі серця. Віддайте перевагу охолодженим курячим сердечкам, а не замороженим. Курячі серця першої свіжості повинні бути пружними та мати яскраво-червоний колір.

Інгредієнти:

• Курячі серця – 300 гр., 
• Сметана – 100 мл., 
• Морква – 2 шт., 
• Цибуля ріпчаста – 1 шт., 
• Сіль
• Спеції
• Соняшникова олія

Курячі серця в сметані – рецепт

 Приготування курячих сердець у сметані починається з підготовки серця. Курячі серця помийте. Зріжте ножем жир разом із великою прожилкою аорти. Кожне серце розріжте вздовж на дві частини.

Після того, як всі серця будуть оброблені і розрізані, викладіть їх у глибоку миску і промийте під проточною водою. Перекладіть на друшляк, щоб із них стекла вода. Для приготування курячих сердець у сметані знадобиться цибуля та морква. Очистіть овочі від шкірки. Цибулину наріжте дрібними кубиками, а моркву потріть на тертці.

Розігрійте сковороду із олією. Як тільки олія нагріється, викладіть на неї шматочки курячих сердець.

Обсмажте їх, помішуючи близько 5 хвилин. Додайте морквину та подрібнену цибулю.

Перемішайте серця.

Посипте їх спеціями та сіллю.

Знову перемішайте.

Згасіть їх ще 5-7 хвилин. Як тільки морква стане м’якою, настав час додавати останній інгредієнт – сметану.

Що стосується сметани, то просто ідеально до курячих сердець підійде домашня сметана, але якщо такої немає, то візьміть звичайну магазинну. Сметану перемішайте з курячими серцями.

Загасіть ще 3-4 хвилини.

Курячі серця в сметані. Фото

 Інгредієнти:

• Курячі серця – 300 гр.,
• Сметана жирністю від 20% – 1 стакан, 
• Сіль
• Чорний перець – 1-2 шт., 
• Лавровий лист – 1 шт., 
• Цибуля – 1 шт., 
• Гливи чи печериці – 200 гр., 
• Соняшникова олія

 Курячі серця з грибами в сметані – рецепт

Курячі серця очистіть від жирового прошарку. Ретельно промийте під холодною водою. Складіть у каструлю. Додайте сіль та лавровий лист. Залийте окропом. Відваріть протягом 20 хвилин.

Відкиньте на друшляк і остудіть. Для приготування курячих сердець з грибами в сметані можна використовувати як печериці, так і гливи. Гриби помийте та подрібніть.

Цибулину наріжте кубиками. Спасируйте цибулю на олії до молочного кольору. Викладіть на сковороду до обсмаженої цибулі подрібнені гриби.

Обсмажити гриби близько 5 хвилин. Після цього перекладіть до них курячі серця. Курячі серця з грибами злегка підсоліть, поперчіть і залийте сметаною. Тушіть гриби із серцями у сметані ще не більше 10 хвилин. Курячі серця з грибами в сметані подавайте відразу ж гарячими, присипавши свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.