Овочеве рагу з картоплею, баклажанами та кабачками. Покроковий рецепт з фото

 У кулінарії прийнято вважати, що добрий салат вийде в тому випадку, якщо в ньому буде використано не більше 5 різних інгредієнтів. А така відома всім страва, як рагу виходить набагато смачнішою, чим більше різних овочів у ній буде використано. Рецепти рагу можна розділити на дві великі категорії – м’ясні та овочеві. На відміну від рагу, в якому використовується м’ясо, приготувати будь-яке овочеве рагу можна значно швидше. Наприклад, овочеве рагу з картоплею, кабачками та баклажанами готується на сковороді всього за 20 хвилин. Така легка у приготуванні вегетаріанська страва стане чудовим гарніром для вечері чи обіду. Незважаючи на низьку калорійність, яка становить не більше 70ккал на 100 гр., Страва досить ситна за рахунок картоплі.

 Інгредієнти:

•  Картопля – 4-5 шт.,
• Половина кабачка,
•  Половина баклажану,
•  Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
•  Цибуля – 1 шт.,
•  Сіль та спеції,
•  Рослинна олія.

 Овочеве рагу з картоплею – рецепт

 Перед приготуванням усі овочі слід помити. Моркву, цибулю та картопля очистити від шкірки. Тепер можна приступити до нарізування овочів. Картопля наріжте кубиками.

Тонкими кружальцями нашаткуйте моркву.

Також кубиками невеликих розмірів наріжте болгарський перець.

Потім кабачки та баклажани. Шкірку з баклажанів знімати необов’язково.

Дрібними кубиками наріжте і цибулю.

Картоплю викладіть гарячу сковороду зі олією.

Помішуючи лопаткою, обсмажте його протягом 5-7 хвилин до напівготовності. Коли картопля стала м’якою, можна додавати інші овочі – цибулю, моркву, баклажани, перець та кабачки.

Тепер овочі слід перемішати.

Всипати спеції та сіль. Знову перемішати, щоб спеції по них рівномірно розподілилися.

У цьому рецепті рагу воду до сковороди додавати не потрібно, тому що овочі під час гасіння пустять сік. Час гасіння овочів становить трохи більше 10 хвилин. Овочеве рагу з картоплею, баклажанами та кабачками подають на стіл у гарячому вигляді, присипавши зеленню. Приємного вам апетиту.

Овочеве рагу з картоплею. Фото