Салат Олів’є класичний із ковбасою. Покроковий рецепт з фото

Салат Олів’є – один із найвідоміших, найсмачніших і найпопулярніших салатів, відомих з часів радянського союзу. Протягом багатьох років Олів’є було центральним блюдом, точніше салатом, на будь-якому застілля. Та що й казати, за стільки років салат Олів’є класичний із ковбасою став символом Нового року. З часів появи салату виникла велика кількість рецептів його приготування.

Класичний рецепт салату Олів’є передбачає використання вареної ковбаси та маринованих огірків. Сьогодні ж поширені рецепти його приготування з курячим м’ясом, свіжими огірками, яблуками і навіть креветками з авокадо. На мою думку, найсмачніший серед усіх видів – це улюблений з дитинства салат Олів’є класичний радянський. Заради справедливості варто відзначити, що салат, який ми так любимо, спочатку мав зовсім не такий зовнішній вигляд, а склад.

Придумав його французький кухар Люсьєн Олів’є – власник відомого московського ресторану «Ермітаж». Відомий кухар представив у меню ресторану свій авторський салат із рябчиків, ракових шийок, відвареної картоплі, оливок та огірків, полив його соусом Провансаль.

Цей новий салат широко набув популярності і за кордоном, де його стали називати російським або гусарським салатом. У тридцятих роках вже інший кухар вніс до салату деякі корективи та назвав салат по-іншому. Тепер він став називатися столичним салатом, а пізніше за ним закріпилася назва Олів’є. А тепер розглянемо рецепт салату Олів’є класичного з ковбасою.

Інгредієнти:

• Картопля-5-6 шт.,
•  Яйця – 3-4 шт.,
• Цибуля – 1 шт.,
•  Морквина – 2 шт.
•  Зелений консервований горошок – 200 гр.
•  Варена ковбаса – 200 гр.
•  Мариновані огірки – 2-3 шт.,
• Сіль,
• Майонез.

 Салат Олів’є класичний з ковбасою – рецепт

Яйця залийте гарячою водою. Посолити. Відваріть протягом 4-5 хвилин на середньому вогні. Помийте картоплю та моркву. Складіть овочі в каструлю. Залийте їх холодною водою. Посолити. Каструлю прикрийте кришкою. Відваріть овочі протягом 35 хвилин на повільному вогні. Очистіть яйця, моркву та картоплю. Наріжте картоплю кубиками.

Дрібно наріжте яйця.

Картоплю та яйця складіть у миску, в якій готуватиме салат Олів’є.

Дрібнішими кубиками, ніж картопля наріжте моркву.

Додайте її до салату.

Очистіть, подрібніть дрібними кубиками цибулю і додайте до решти інгредієнтів.

З вареної ковбаси зніміть шкірку, наріжте такими ж за розмірами кубиками, як і картоплю.

З’єднайте його з іншими продуктами.

Додайте салат Олів’є зелений консервований горошок.

Невеликими кубиками наріжте мариновані огірки.

Викладіть їх у миску.

Усі інгредієнти вже додані. Перемішайте салат.

У миску перекладіть невелику частину салату, яку подаватимете на стіл. Додайте в неї майонез і трохи солі до смаку і перемішайте. Пам’ятайте, що навіть без майонезу термін придатності салату Олів’є в умовах холодильника не перевищує 24 годин. Салат Олів’є з ковбасою, заправлений майонезом, одразу подавайте до столу. Приємного вам апетиту. Не менш смачним виходить і салат із куркою, апельсинами та сиром.

 Салат Олів’є класичний з ковбасою. Фото