Салат з кальмарами, помідорами та руколою. Покроковий рецепт з фото

Кальмари – смачний морський делікатес багатий мінералами, білком, вітамінами та іншими корисними речовинами. З давніх-давен люди ловили їх і готували з них страви. Цікаво, що у Стародавній Греції кальмарів називали крилатою рибою, хоча з рибами вони мають нічого спільного, оскільки ставляться до розряду головоногих молюсків. У країнах середземномор’я, де широко розвинений промисел на кальмарів, місцеві жителі чудово знають, не тільки безліч страв з них, а й те, як їх потрібно правильно обробляти та чистити, але про це розповім трохи згодом.

А що можна приготувати з кальмарів? Їх можна нафарширувати, згасити, посмажити на сковороді, запекти у духовці, приготувати середземноморський суп, використовувати у салатах. Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі салат з кальмарами, помідорами та руколою. Стисло охарактеризувати його можна такими словами – низькокалорійний, дієтичний, простий, смачний, швидкий. Для любителів кальмарів та здорового способу життя – це те, що потрібно.

 Інгредієнти:

•  Тушка кальмара – 1 шт.,
• Болгарський перець – 1 шт.
•  Помідори чері – 3-4 шт.
• Рукола – 10 гр.,
• Салат латук – 10 гр.
•  Оливкова або соняшникова олія,
•  Сіль.

Салат з кальмарами та помідорами – рецепт

 Приготування салату з кальмарами починається з відварювання кальмару. Сьогодні ми маємо чудову нагоду купити в магазинах та супермаркетах вже готову чищену тушку кальмара або одержану – без голови, щупалець, але зі шкіркою. Напевно, ви звертали увагу на те, що у продажу є білі заморожені тушки кальмарів, так і червоно-фіолетового кольору, ціна на яких значно нижча.

Так от колір такого кальмара говорить про те, що він не очищений від шкірки. Перед приготуванням її необхідно обов’язково зняти, а знімається вона досить важко – ножем не відшмагаєш. Як очистити кальмара швидко – питання, яке цікавить багатьох. Все насправді дуже просто.

Щоб зняти шкірку з кальмару, потрібно приготувати дві глибокі миски – одну з окропом, а іншу – з крижаною водою. Опустіть тушку кальмара в окріп буквально на 20-30 секунд. Після закінчення цього часу перекладіть у крижану воду на 1 хвилину.

Покладіть кальмара на обробну дошку, підніміть край шкірки і потягніть руками. Зійде вона дуже просто. Процедура зняття шкірки, як бачите, досить проста, але все ж таки вам вирішувати, яких кальмарів купувати. У гарячу воду опустіть очищену від плівок тушку кальмара, додайте сіль. Проварити його не більше 2 хвилин. Якщо варити його довше, він стане схожим на гуму. Відварений кальмар дістаньте шумівкою. Після того, як він охолоне, наріжте його кільцями.

Листя руколи та салату латук помийте, порвіть руками на великі шматки.

Перекладіть салатник. Додати кільця кальмарів.

Болгарський перець наріжте квадратиками.

Перекладіть у миску.

Помідори черрі розріжте на чотири частини. Викладіть їх до складових салату.

Салат заправте оливковою або олією, посоліть і перемішайте.

Салат з кальмарами, руколою та помідорами готовий. Викладіть його на плоску страву та подавайте до столу. Для додаткового смаку можна полити бальзамічним оцтом. Приємного вам апетиту. Також ви можете приготувати салат з сиром чечил і копченим кальмаром.

Салат з кальмарами та помідорами. Фото