Салат з пекінської капусти з шинкою. Покроковий рецепт з фото

Можливо, ви здивуєтеся, дізнавшись, що улюблена багатьма пекінська капуста раніше коштувала дуже дорого, спеціально для королівських сімей (династій) і дозволити її придбати міг не кожен. За смаком та структурою пекінська капуста значно відрізняється від звичайної білокачанної капусти і схожа швидше не на неї, а на качаний салат Ромен. Історія поширення пекінської капусти не викликає у ботаніків жодних протиріч.

Першими культивувати її почали в Китаї, звідси, власне, і назва. Перші згадки про неї відносяться ще до 5-6 сторіччя нашої ери. Пізніше китайська капуста поширилася у всьому світі. За цей час селекціонерами було виведено багато різних сортів. У сфері харчування в азіатських країнах пекінська капуста посідає значне місце. Цінують її не лише за ніжний смак, а й як багате джерело корисних речовин. Пекінську капусту використовують на сході не лише у свіжих овочевих салатах, а й тушкують її, сушать, солять та маринують. Наприклад, найпопулярнішою стравою корейців вважається кімчі з пекінської капусти. До речі, саме ця страва є прабатьком відомої та улюбленої моркви по-корейськи.

Для приготування салатів віддайте перевагу капусті із зеленими листочками. Такий колір листя свідчить про те, що після збирання врожаю лежить вона не так довго, як капуста жовтуватого кольору. Сьогодні я покажу вам, як приготувати швидкий, вітамінний салат із пекінської капусти з шинкою, помідорами та болгарським перцем.

Інгредієнти для салату з пекінської капусти з шинкою:

• Пекінська капуста – 300 гр.
•  Болгарський перець – 1 шт.
• Шинка – 70 гр.
• Помідори – 2-3 шт.
• Французька гірчиця у зернах – 1 ч. ложка,
•  Оливкова олія – 1 ст. ложка,
•  Сіль за смаком

 Салат із пекінської капусти з шинкою – рецепт

Шинку для салату наріжте соломкою.

Помийте болгарський перець та помідори. Перець розріжте вздовж дві частини. Зріжте плодоніжку та видаліть насіння.

Помідори наріжте невеликими часточками, як завжди, для овочевих салатів.

Помідори, шинку та болгарський перець складіть у миску.

Ополосніть пекінську капусту. Обсушити її. Наріжте тонкими і не дуже довгими смужками.

Подрібнену пекінську капусту викладіть у миску до решти інгредієнтів.

Полийте салат оливковою олією. Посолити. Перемішайте.

Додати французьку гірчицю в зернах.

Перемішайте. Салат з пекінської капусти з шинкою та помідорами готовий. Готовий салат згори можна присипати сушеними прованськими травами. Приємного вам апетиту. 

 Салат із пекінської капусти з шинкою. Фото