Перець, фарширований м’ясом та рисом. Покроковий рецепт з фото

Серед усіх видів фаршированих перців на сьогоднішній день найпопулярнішим вважається перець, фарширований м’ясом та рисом. Згасити такий перець можна просто у воді зі спеціями, овочевою засмажкою або в томатно-сметанном соусі. За способом приготування перці можна приготувати за допомогою плити, мультиварки, пароварки, мікрохвильової печі або духовки. Який із способів гасіння фаршированого перцю ви не вибрали, важливо правильно вибрати перець. Перці повинні бути пружними, але в жодному разі не млявими, без будь-яких дефектів та пошкоджень. Під час покупки віддайте перевагу перчикам з товстими та м’ясистими стінками – він ідеальний для фарширування. Сьогодні я хочу з вами поділитися класичним варіантом приготування перцю, фаршированого м’ясом та рисом.

 Інгредієнти:

•  Перець болгарський -1-1,5 кг.,
•  Рис – 1 склянка,
• Фарш – 300-400 гр.
• Цибуля – 1 шт.,
•  Морква – 1 шт.
•  Лавровий лист – 1-2 шт.,
•  Рослинна олія,
•  Сіль та спеції.

 Фарширований перець з рисом та м’ясом – рецепт

 Болгарські перці промийте під проточною водою. Ножиком виріжте акуратно плодоніжку, щоб не пошкодити цілісність самого перцю. Видаліть плодоніжки та насіння. Ополосніть їх холодною водою.

Відваріть рис до напівготовності у трохи підсоленій воді. Рис для приготування фаршированих перців, як і голубців, бажано використовувати длиннозерный. Готовий рис відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Так він стане розсипчастим і менш клейким, те, що нам потрібно.

Невеликими кубиками нашаткуйте цибулю.

Морквину помийте, очистіть від шкірки, після чого натріть на середній тертці.

Моркву і цибулю викладіть на сковороду і спасеруйте на олії (соняшниковій) протягом 4-5 хвилин.

Рис викладіть у глибоку миску чи каструлю. Додайте до нього фарш.

Перемішайте. Всипте до нього спеції та сіль. Додайте засмажку з моркви та цибулі.

Перемішайте добре начинку для фарширування перців.

За допомогою чайної ложки наповніть філіжанки перцю рисом з фаршем. Під час фарширування начинку трохи придавлюйте, щоб у перці не було порожньо. Таким чином, нафаршуйте всі перці.

Трапляється ситуація, коли залишається начинка, а перці вже закінчилися. У такому разі з неї ви можете швидко приготувати їжачки або тефтелі з рисом. Фаршировані перці залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала їх. Посолити. Додайте лавровий лист для аромату та пару горошин чорного перцю. За бажанням у каструлю з перцем можна додати знову ж таки засмажку з цибулі та моркву, а також томатну пасту зі сметаною. Роблю так часто, виходить смачно.

На цей раз вирішила приготувати більш дієтичний і легкий для травлення варіант. Перці накрийте кришкою та поваріть близько 25-30 хвилин на невеликому вогні.

Фарширований перець з рисом та м’ясом викладіть на тарілку, полийте сметаною та посипте свіжою зеленню. Фарширований перець – це самостійна страва, яка не потребує додаткового гарніру. Хоча будь-який овочевий салат до нього було б непогано подати. Приємного вам апетиту. Також рекомендую вам приготувати баклажани фаршировані фаршем в духовці.

 Фарширований перець з рисом та м’ясом. Фото