Салат з сиром кіскою та помідорами. Покроковий рецепт з фото

Сир чечив або як у народі його ще називають сир кіска має кавказьке коріння походження. Батьківщиною цього сиру вважається Вірменія, де його готують багато століть поспіль разом з іншими численними видами сирів. Близькими родичами сиру чечів вважаються сулугуні, лорі, чанах, ехегнадзор. На відміну від цих видів розсольних сирів зовнішній вигляд сиру чечил має вигляд переплетеної кіски.

Готують сир чечив з коров’ячого молока, додаючи до нього сичужний фермент (пепсин), який призводить до швидкого його скисання та утворення молочних пластівців. При певній термічній обробці молочні пластівці витягують у довгі волокна, які потім заплітають у кіски. Після цього готові сирні коси викладають у спеціальний розсіл для дозрівання. Готовий сир чечив після цього нерідко коптять у спеціальних коптильнях.

Сьогодні сир кіска завдяки своєму гостро-солоному смаку разом із чіпсами та картоплею фрі вважається популярною закускою до пива. Крім цього, його можна використовувати і як компонент багатьох страв. Нерідко сир додають до салатів, супів, запеченого м’яса в духовці. Що стосується салатів, то сир кіска може виступати одним з інгредієнтів, або як оригінальна прикраса.

Наприклад, оригінальним та красивим виходить салат «Гніздо глухаря» із сиром чечил. Завдяки своєму вигляду салат може зайняти гідне місце на святковому столі. Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі простий овочевий салат із сиром кіскою та помідорами.

Інгредієнти:

• Сир кіска – 100 гр.,
• Помідори – 2-3 шт.
• Огірок – 1 шт.,
• Болгарський перець – 1 шт.
•  Лік ріпчастий – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. ложка

Салат із сиром кіскою та помідорами – рецепт

Помийте і наріжте часточками помідори.

Болгарський перець наріжте смужками.

Помідори та перець складіть у миску.

Четвертинкам кружечків подрібніть огірок.

Додайте його в миску до помідорів та перцю.

Напівкільцями наріжте цибулю.

Викладіть його в миску до решти інгредієнтів салату.

Додайте в салат майонез та сіль.

Солі намагайтеся багато не використовувати, тому що сир у нас солоний. Перемішайте салат із свіжих овочів.

Викладіть його на плоску тарілку. Сир чечив порвіть на волокна. Викладіть його зверху на салат. Прикрасьте листочком м’яти. Овочевий салат із сиром кіскою та помідорами готовий до подачі на стіл. Приємного вам апетиту.

Салат із сиром кіскою та помідорами. Фото