Смажені баклажани з помідорами та часником. Покроковий рецепт з фото

Погодьтеся, що смажені баклажани з помідорами та часником набагато смачніші, ніж просто засмажені сині в соняшниковій олії. Таку закуску, на відміну від просто смажених баклажанів, можна подати і на святковий стіл. Рецепт смажених баклажанів із помідорами, часником та сиром, яким я хочу з вами поділитися, дуже простий.

Готується закуска швидко та просто. На її приготування піде трохи більше 30 хвилин часу. Смажені баклажани з помідорами та часником можна посипати зверху просто тертим сиром. Я ж пропоную вам зробити пасту з сиру, сметани та часнику.

Замість сиру можна взяти будь-який м’який вершковий чи розсільний сир. Смачно вийде і з сиром Філадельфія чи Маскарпоне, і з бринзою. А тепер давайте подивимося, як готується закуска – баклажани смажені з помідорами, часником та сиром.

 Інгредієнти:

•  Баклажани – 2 шт.,
• Базилік – пару листочків,
• Помідори – 3-4 шт.
• Сир – 100 гр.,
• Часник – 1 головка,
• Сметана – 2 ст. ложки,
•  Сіль,
• Соняшникова олія для обсмажування

 Смажені баклажани з помідорами та часником – рецепт

 Смажені баклажани з помідорами та часником я пропоную приготувати з сирною пастою на основі сиру. Відразу приготуємо її. У миску насипте сир.Додайте до нього пропущений через часнику часник.

Кількість часнику регулюйте на власний смак. Хочете гостріше – додайте його більше. Сир із часником злегка підсоліть. Можна додатково поперчити його, але це не обов’язково. Додайте сметану.

Сирну пасту перемішайте. Вона повинна вийти однорідною, без великих грудочок сиру і не надто рідкою. Поставте її у холодильник.

Тепер займемося баклажанами та помідорами. Овочі помийте та обсушіть. Для приготування смажених баклажанів із часником та помідорами шкірку з баклажанів зчищати не потрібно. Так, нарізаємо баклажан кружальцями, товщина яких повинна дорівнювати 0,8-1 см. Занадто тонко теж не варто нарізати, у процесі смаження баклажани осядуть. Кружочки баклажанів перекладаємо в миску.

Посипаємо сіллю та перемішуємо. Залишаємо на 5-7 хвилин. Після цього кружальця баклажанів викладіть на гарячу сковороду зі олією. Обсмажуємо їх по обидва боки до золотистого забарвлення.

У міру готовності смажені баклажани викладайте на тарілку.

Після того, як усі баклажани будуть пересмажені, наріжте тонкими кільцями помідори.

Приготуйте чисту тарілку, на якій подаватимете смажені баклажани з помідорами, часником і сиром. Розкладіть на ній один біля одного смажені баклажани. Змастіть їх пропущеним через часник. Викладіть зверху на них кружечки помідорів. Помідори бажано підбирати приблизно такий діаметр, як і баклажани.

На помідори викладіть сирну пасту. Прикрасьте закуску гілочками базиліка. Так виглядає готова закуска, яку можна подавати до столу відразу після приготування. Охолонути, смажені баклажани з часником, помідорами та сиром перетворяться на чудову холодну закуску. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смажених баклажанів з помідорами, часником та сиром вам знадобиться.

Смажені баклажани з помідорами та часником. Фото