Смажені пиріжки з рисом, яйцем і цибулею. Покроковий рецепт з фото

Смажені пиріжки з рисом можна приготувати на будь-який смак. Найчастіше готують пиріжки з рисом, яйцем та цибулею. Популярні також і рецепти пиріжків з рисом та лівером, фаршем, рибою чи рибними консервами. Що стосується способу їх приготування, то спекти їх можна як у духовці, так і на сковороді. Тісто для таких пиріжків найчастіше використовується дріжджове, рідше – прісне чи листкове. Смажені пиріжки з рисом, яйцем та цибулею, покроковий рецепт яких я вам хочу сьогодні запропонувати, готуються на домашньому дріжджовому тісті. Пиріжки за цим рецептом виходять пишними, повітряними, зажаристими, ситними та не менш смачними, ніж татарські перем’ячі з м’ясом.

 Інгредієнти для тесту:

•  Борошно – 2 склянки,
• Молоко – 1 склянка,
•  Дріжджі – 40 гр.
•  Сіль – неповна чайна ложка,
•  Цукор – 1 ч. ложка,
•  Вершкове масло – 70 гр.
•  Інгредієнти для начинки:
•  Рис – 1 склянка,
•  Яйця – 2 шт.
•  Зелена цибуля – 20-30 гр.,
• Майонез – 1-2 ст. Ложки
•  Сіль до смаку.

 Смажені пиріжки з рисом, яйцем – рецепт

 Приготуємо спочатку тісто. У миску налийте трохи підігріте молоко. Додайте до нього дріжджі, розфарбовані руками. Всипте цукор, сіль. Молоко із дріжджами перемішайте. Щоб тісто добре підійшло та вийшло пишним, обов’язково для цих цілей слід додати топлене вершкове масло або рафіновану соняшникову.

У цьому рецепті я використовувала розтоплене вершкове масло на водяній бані. Розтопіть масло і додайте його в миску. Ложкою перемішайте суміш. Борошно просійте через сито, потім додайте невеликими порціями в основу для тесту, постійно розмішуючи його. Тісто має вийти в’язкішим, ніж для пісочного печива. Тепер потрібно дати тесту 35-40 хвилин, щоб добре підійшло. Поки тісто підходитиме, приготуйте для пиріжків начинку.

Відваріть до готовності рис. Поставте також варити яйця. З вареного рису злийте воду. Викладіть на друшляк і промийте холодною водою. Яйця очистіть після остигання. Наріжте дрібними кубиками.

Помийте і дрібно порубайте пір’я зеленої цибулі.

Цибулю, яйця та рис викладіть у глибоку миску. Щоб начинка вийшла не сухою, до неї можна додати сметану або майонез.

Я додала майонезу. І, звичайно ж, її потрібно посолити і за бажання поперчити. Начинку перемішайте.

Поки готувалася начинка, тісто за цей час має добре підійти і збільшиться в 2 рази. Тісто обомніть руками. Стіл присипте борошном. Скачайте з тіста кульки однакового розміру. Плюсніть кульку в коржик. Викладіть по центру начинку.

Защіпніть щільно краї. Пиріжок, що вийшов, приплюсніть. Надайте йому овальну форму.

Готові пиріжки викладайте на кухонну дошку або на стіл, присипаний борошном.

Викладіть пиріжки на гарячу сковороду, де вже добре прогрілося масло. Щоб під час випікання пиріжки не розійшлися по шву. Їх обов’язково слід укладати швом донизу. З кожного боку обсмажте їх до готовності.

Такі домашні смажені пиріжки з рисом, цибулею та яйцем можна їсти як теплими, так і у холодному вигляді. Все одно вони залишаються смачними. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також чебуреки на кефірі з м’ясом.

 Смажені пиріжки з рисом, яйцем. Фото