Млинці з шпинатом та сиром. Покроковий рецепт з фото

Оригінальні зелені млинці з шпинатом та сиром, покроковий рецепт яких я приготувала, стануть окрасою будь-якого столу. Шпинат у кулінарії вважається природним барвником. Його пігменти добре зафарбовують тісто та крем, надаючи йому гарного зеленого кольору. Млинці зі шпинатом можна подавати як окрему страву, або перетворити їх на святкову закуску за допомогою смачної начинки.

 Інгредієнти для млинців з шпинатом:

•  Листя шпинату – 100 гр.,
•  Яйця – 2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Сіль – 0,5 ч. ложки,
•  Соняшникова олія – 2 ст. ложки,
• Борошно – 1,5 склянки

Для сирної начинки:

• Майонез – 100 мл.
• Плавлений сирок – 2 шт.,
•  Часник – 2-3 зубчики

Млинці з шпинатом та сиром – рецепт

 Листя шпинату промийте.

Для млинців нам потрібно приготувати з нього пюре.

Зробити це можна як з допомогою м’ясорубки, і блендера. Перед тим, як закладати шпинат у чашу блендера, його бажано нарізати. Віночком збийте у невеликій мисці яйця.

Влийте до нас воду кімнатної температури.

Додати сіль.

Щоб млинці не прилипали до сковороди, додайте в тісто олію. Все перемішайте.

Після цього додайте пюре зі шпинату. Масу перемішайте до отримання рівномірного кольору.

Всипте борошно.

Млинне тісто зі шпинатом перемішайте віночків до повного розчинення грудочок борошна.

Тепер переходимо до наступного етапу – обсмажування млинців. Сковороду змастіть невеликою кількістю олії або шматочком сала. Наберіть тісто черпаком і вилийте його на гарячу сковороду. Сковороду покрутіть у різні боки, щоб тісто розподілилося по колу.

Як тільки краї млинця стали прозорими та засмажилися, за допомогою широкої лопатки переверніть млинець на інший бік.

Смажити млинці потрібно на повільному вогні. Якщо цього не дотримуватись, то вони швидко підгорять, і на них вийде багато бурих плям. Готові млинці викладайте на широку тарілку гіркою.

Після того, як всі млинці з шпинатом будуть готові, можна зробити для них начинку. Дуже смачні вони саме із сирно-часниковою начинкою. Плавлені сирки натріть на середній тертці.

Через часник пропустить зубчики часнику.

Викладіть часник до сиру. Для одержання пастоподібної консистенції додайте майонез.

Сир із часником та майонезом добре перемішайте виделкою або ложкою.

Млинець перекладіть на кухонну дошку. Змастіть його сирною пастою.

Поверніть трубочкою.

Так зробите з усіма млинцями.

У млинця рулітика відріжте нерівні кінці. Далі наріжте його на шматочки довжиною по 4-5 см. Можна нарізати прямо або навскіс, як вам більше подобається. Ось так виглядають зелені млинці зі шпинатом та сиром. І насамкінець хочу запропонувати вам інші варіанти начинки для млинців зі шпинатом.

Млинці зі шпинатом та сиром. Фото

 Начинка для млинців зі шпинатом

1. Начинка із м’ясом курки. Твердий сир натріть на тертці. Курячі грудки відваріть. Розділіть руками на волокна та додатково наріжте їх ножем. Викладіть курку в миску. Додайте до неї кетчуп та сир. Начинку перемішайте.
2. Морковно-сирна начинка. Моркву та плавлені сирки натріть на дрібній тертці. Пропустіть через часник прес. До цих інгредієнтів додайте щіпку солі та чорного перцю. Полийте майонезом та перемішайте.
3. Начинка з сиру та сьомги. Цей вид начинки набув значного поширення. Розімніть будь-який м’який сир. Додайте до нього дрібно нарізану сьомгу або будь-яку іншу червону рибу. Думаю, що і з оселедцем теж буде не менш смачно. Начинку перемішайте. Як і у вищерозглянутому рецепті млинців зі шпинатом та сиром, м’який сир можна нанести на поверхню млинця, а шматочки червоної риби викласти пластами на сир. Після цього згорнути рулетиком.