Торт на амонії зі сметанним кремом. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні вже нікого не здивуєш домашньою випічкою на амонії, яка раніше здавалася чимось особливим. Хоча багато господинь і сьогодні намагаються його уникати і по-старому в багатьох рецептах використовують соду або розпушувач. Харчовий амоній (гідрокарбонату амонію) абсолютно нешкідливий для здоров’я, а домашня випічка з ним виходить пористою, повітряною та пісочною. Хоча є у виробів на амонії один недолік, під час випікання відчувається запах аміаку. Популярний торт на амонії – це торт Рафаелло. Сьогодні хочу запропонувати вам дуже смачний рецепт торта на амонії. Торт на амонії зі сметанним кремом виходить дуже ніжним та смачним. Рекомендую спробувати та переконатися у цьому на власному досвіді.

 Інгредієнти для коржів:

•  Вершкове масло – 200 гр.,
•  Цукор – 1 склянка,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Яйця – 2 шт.
•  Амоній – 1 ст. ложка,
• Борошно – 2,5-3 склянки,

 Інгредієнти для крему:

•  Сметана – 500 гр.,
• Цукор – 100-150 гр.
•  Ванілін – 1 пакетик,
• Харчовий барвник червоного кольору.

 Для прикраси:

• Арахіс,
• Кокосова стружка,
• Серця з мастики

 Торт на амонії зі сметанним кремом – рецепт

 Приготуємо тісто для коржів. Вершкове масло розтопіть на водяній бані.

Остудіть його до кімнатної температури. В іншій мисці збийте яйця з цукром до пишної піни.

Додайте сметану.

Влийте топлене вершкове масло.

Всипте в тісто амоній.

Перемішайте суміш до однорідності. Додати борошно.

Борошно слід додавати невеликими порціями, постійно розмішуючи тісто.

Готове тісто на амонії обмотайте харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Тим часом можна приготувати крем для торта. У миску зі сметаною додайте цукор.

Перемішайте віночком. Всипте ванілін.

Всипте щіпку харчового барвника.

Колір крему може бути будь-який, на ваш розсуд. Збийте віночком крем до отримання однорідної консистенції та кольору.

Готовий сметанний крем поставте у холодильник. Поки випікатимуться коржі, він стане густішим. Візьміть невелику кількість тесту. Скачайте з нього кульку. Стіл присипте борошном. Тонким шаром розкачати тісто. Виріжте кришкою коло.

Духовку нагрійте до 180С. Деко застелите пергаментом, присипте борошном. Викладіть корж. Як правило, на один лист поміщається по 2 коржі. Відправте їх у духовку. Випікайте трохи більше 10 хвилин. Готовий корж повинен підрум’янитися і збільшитися у висоту вдвічі.

Так випікайте всі інші коржі. Залишки тіста теж розкотіть і поспішайте, з них потім можна зробити крихту для прикраси боків торта. З цієї кількості тесту виходить 6-7 коржів. Залежно від діаметра.

Коржі промажте сметанним кремом.

Боки торта присипте крихтою. Готовий простий торт на амонії зі сметанним кремом прикрасьте на власний розсуд. Свій торт я вирішила прикрасити арахісом, сердечками з мастики та кокосовою стружкою. Готовий тортик поставте в холодильник на 5-6 годин для просочення. Приємного вам чаювання. Рекомендую приготувати торт “Монастирська хата”.

 Торт на амонії зі сметанним кремом. Фото