Варення з аличі без кісточок. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні я хочу поділитися з вами простим рецептом і розповісти, як зварити смачне та густе варення з аличі без кісточок на зиму. Саме зараз – на початку серпня розпочинається сезон збирання аличі та її заготівлі для тривалого зберігання. Як заготовити аличу на зиму? Перш за все, аличу можна консервувати як компоту, так і додавати в різні плодово-ягідні компоти.

З неї виходять найсмачніші джеми, пастила, повидло, соус ткемалі, варення. На сьогоднішній день існує кілька різновидів варення з аличі – варення-п’ятихвилинка, сире варення, варення з аличі без кісточок і варення з кісточками. Кожен із рецептів та видів цього варення має свої переваги. Наприклад, варення-п’ятихвилинка або сире варення внаслідок відсутності термічної обробки або нетривалого її періоду, виходить більш вітамінним, ніж інші види.

Варення з аличі з кісточкою має ефектний вигляд і найчастіше використовується для прикраси десертів. А широко популярне варення з аличі без кісточок, мабуть, не помилюся. Якщо назву його універсальним. Таке варення можна і вприкуску з булочкою та чаєм пити, а можна використовувати під час приготування домашньої випічки. Для приготування цих заготовок можна використовувати як червоні, так і жовті сорти аличі.

Особисто мені дуже подобається варення з жовтої аличі своїм яскравим позитивним кольором, але тільки шкода, що жовта алича завжди кисліша за червону. Не варто думати, що варення буде кислим. Якщо додати більше цукру, його можна їсти навіть ложками. Варення з жовтої аличі без кісточок, покроковий рецепт якої ми сьогодні розглянемо, виходить дуже гарного кольору, густим і в міру кислим.

Інгредієнти:

• Алича жовта – 2 кг.,
•  Цукор – 4 кг.

Варення з аличі без кісточок – рецепт

 Ягоди аличі переберіть. Помийте під проточною водою.

Далі видаліть із ягід кісточки.

Зробити це можна руками або спеціальною машинкою для видалення кісточок. Аличу складіть у миску. Засипте її цукром і перемішайте.

Залишіть ягоди пускати сік на 1-2 години. Після закінчення цього часу аличу з соком, що утворився, перекладете в каструлю.

Поставте його на помірний вогонь. На відміну від інших видів варення, це варення з аличі без кісточок на зиму вариться за один прийом. Після кипіння, варення з аличі повинне варитися ще 30 хвилин.

Під час варіння варення з аличі необхідно перемішувати та знімати отриману в процесі кипіння пінку. За 10 хвилин до його готовності простерилізуйте баночки та кришки. Кришки бляшані опустіть у киплячу воду на 2-3 хвилини. Рекомендую приготувати варення з гарбуза з апельсином та лимоном.

Варення з аличі без кісточок. Фото