Варення з м’яти з лимоном. Покроковий рецепт з фото

Варення з м’яти з лимоном – це не тільки найсмачніша заготівля на зиму, але ще й дуже корисна. М’ята здавна славиться цілющими властивостями, тому таке домашнє м’яте варення можна вживати як смачні ліки. Вперше побачивши рецепт варення з м’яти, я була здивована, адже його консистенція більш схожа на мед або сироп, ніж на класичне варення.

Проте таких рецептів сьогодні в мережі дуже багато. Вирішила і собі зварити баночку для проби, тим більше, що на дачі м’яти хоч відбавляй. До речі, про м’яту. Яку м’яту можна використовувати для варення, адже відома велика кількість її сортів та різновидів.

Підійде для варення м’ята перцева, перцева, лимонна, ментолова, кучерява німецька м’ята для мохіто та інші. За великим рахунком, можна сказати, що не тільки городня м’ята стати варенням, а й лісова, польова та кімнатна, головне, щоб її смак та аромат вам подобається. Ну, а якщо такої м’яти ви не зможете дістати, то її завжди можна купити на ринку у бабусь чи супермаркеті. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати варення з м’яти з лимоном.

Інгредієнти:

•  Вода – 1 літр,
•  М’ята – 200 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Цукор – 2 склянки,
• Пакетик «Желфікса»
•  Харчовий барвник зеленого кольору – щіпка,

 Варення з м’яти з лимоном – рецепт

Приготування м’ятного варення починається з підготовки м’яти. Гілочки м’яти помийте, злегка обсушіть.

Разом із стеблами наріжте її не надто дрібно.

Помийте лимон і наріжте півкільцями.

Можна і маленькими кубиками – це не важливо. У каструлю з окропом викладіть м’яту і лимон.

Періодично помішуючи, проваріть м’яту із лимоном протягом 20 хвилин.

Після цього часу процідіть м’ятний відвар від гілочок м’яти і часточок лимона через друшляк або сито. Після першого проціджування сироп буде ще не повністю прозорим, м’якоть лимона і шматочки м’яти в ньому будуть присутні.

Тому рекомендую процідити його ще раз через друшляк, застелений шаром марлі. Чистий проціджений сироп перелийте назад у каструлю. На фото видно, що він вийшов жовтувато-зеленого кольору.

Всипте в нього вказану кількість цукру.

Розмішайте його ложкою.

Варення з м’яти з лимоном після кипіння слід варити протягом ще 20-25 хвилин. Можна, звісно, ​​збільшити тривалість варіння.

Поваривши його довше, ви отримаєте густіше варення з м’яти з лимоном. Я варила його 30 хвилин на повільному вогні і консистенція вийшла досить рідка. Для будь-якого виду варення прекрасним загусником вважається пектин, який продається в магазинах та супермаркетах під назвою «Желфікс», «Желинка». Додається він наприкінці варіння.

Додайте його в каструлю і одразу перемішайте. Поваривши 2 хвилини, зніміть каструлю з плити. Варення з м’яти з лимоном готове. Якщо його густота мене повністю влаштувала, колір зовсім не сподобався. Подивившись на фото варення з м’яти з лимоном на зарубіжних сайтах, побачила, що практично у всіх воно гарного смарагдового кольору.

Дрібка харчового барвника з нагоди, була дуже доречна. Моє м’ятне варення одразу набуло гарного кольору, точно такого, як я й хотіла. Залишилось його тільки закатати на зиму. Як і будь-які інші види варення, розливати по банкам його слід гарячим, а самі банки та кришки перед цим потрібно простерилізувати. Буду рада, якщо це м’ятне варення, рецепт з фото якого ви дізналися, вам знадобиться.

 Варення з м’яти з лимоном. Фото