В’ялені помідори чері. Покроковий рецепт з фото

Разом із піцою та спагетті в’ялені помідори італійську кухню важко уявити без в’ялених помідорів. В’ялені помідори чері – закуска, багато якої за один раз не з’їж. Тому їх переважно додають як додатковий інгредієнт у страви для надання їм особливого смаку та пікантності.

Але варто відзначити, що не всі сорти підходять для приготування в’ялених помідорів. Для приготування в’ялених помідорів ідеально підходять помідори невеликих розмірів, зокрема помідори черрі. Помідори повинні мати пружну м’якоть і не бути надмірно соковитими. Для в’ялення підбирають помідори, що не перезріли і без видимих дефектів.

Інгредієнти:

•  Помідори чері
•  Сушені прованські трави
•  Базилік
•  Сіль
•  Часник
•  Оливкова олія

 В’ялені помідори черрі – рецепт

Процес приготування в’ялених помідорів починається з їхньої підготовки. Відсортуйте для сушіння відповідні томати. Помидори помийте та обсушіть.

Далі розріжте кожен помідор вздовж рівної частини.

Помідори більших розмірів можна розрізати на четвертинки. За допомогою кавової ложки витягніть з помідорів м’якоть із насінням.

Отримані помідорні філіжанки додатково промокніть серветками. Деко, на якому будуть сушитися томати, застелите пергаментним папером. Змастіть її невеликою кількістю будь-якої рослинної олії, завдяки чому помідори не приклеїться.

Розкладіть часточки помідорів на деку. Присипте їх сушеними травами прованськими.

Увімкніть духовку на температуру 60С. лист з помідорами поставте на середню полицю.

 Готові в’ялені помідори мають бути досить сухими, але не пересушеними до сухої шкірки.

 В’ялені помідори черрі. Фото