Вишневий кисіль. Покроковий рецепт з фото

Вишневий кисіль – традиційний напій російської кухні, який так люблять і діти, і дорослі. Звичайно, це не прохолодний напій, але дуже смачний і корисний, смак якого у багатьох асоціюється саме з дитинством і відпочинком у бабусі в селі. Найсмачніший і найкорисніший – це вишневий кисіль, приготований саме зі свіжих ягід вишні, хоча заморозимо на зиму пару пакетиків вишні, ви завжди матимете можливість зробити його і взимку. Як зварити густий вишневий кисіль, ми зараз розглянемо.

 Інгредієнти на дволітрову каструлю:

•  Вода – 2 літри,
• Вишні – півлітрова баночка,
• Цукор – 4-5ст. ложок,
• Крохмаль картопляний – 3 ст. ложки

 Вишневий кисіль – покроковий рецепт

Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння.

Переберіть та помийте вишні.

У киплячу воду обережно викладіть вишні. Зменште вогонь, тому що під час сильного кипіння ягоди можуть розваритися, а нам цього не потрібно, бо викіпить сік.

Прикрийте кришкою каструлю і дайте вишням поваритися протягом 10-15 хвилин.

Після цього всипте цукор.

Кількість цукру регулюйте на свій погляд.

Розмішайте картопляний крохмаль у невеликій кількості холодної води. Влийте його в каструлю з вишневим компотом.

Відразу розмішайте його, щоб він не злипся в один шматок. Після додавання крохмалю кисіль повинен проваритись ще 2-3 хвилини. Важливо вишневий кисіль не переварити, адже в процесі тривалої термічної обробки крохмаль, як і пектин, втрачає свої властивості. Як тільки ви побачите, що кисіль став густим, зніміть каструлю з вогню. Вишневий кисіль можна вживати як гарячим, і холодним, кому як більше подобається. Приємного вам апетиту.

Також можна приготувати і вишневий кисіль другим способом із вишні, без кісточок. Інгредієнти для киселя буде ті ж, що відрізняється тільки технологія приготування. Вишні, як і в попередньому рецепті, слід перебрати, залишивши лише ягоди без ушкоджень. Помийте. Після цього з вишні витягніть кісточки. Зробити це можна як руками, так і за допомогою спеціального пристрою. У каструлю з окропом додайте цукор. Після того як цукор розчиниться, всипте підготовлені вишні. Проваріть 10 хвилин. Розведіть крохмаль водою та додайте у вишневий відвар. Розмішайте кисіль і дайте йому залишити ще 2-3 хвилини.

 Вишневий кисіль. Фото