Соусы
Гірчиця із порошку в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото
Всі ми знаємо, як виглядає, і який смак має гірчиця – гострий соус, приготований на основі гірчичного порошку чи цілих зерен. Дану приправу можна зустріти в російській, українській, чеській, польській, німецькій та багатьох інших кухнях.
Сирний соус. Покроковий рецепт з фото
Сирний соус, як і інші види соусів, вважаються приємним доповненням до різних закусок та гарнірів. Зокрема соус на основі сиру найчастіше подають до макаронних виробів – макаронів, спагетті, пасти.
Хріновина (хренодер) з помідорів на зиму. Покроковий рецепт з фото
Хреновина (хренодер) з помідорів на зиму – гострий соус, приготований з хрону, стиглих томатів і часнику, без термічної обробки. Його батьківщиною вважається Сибір та Урал, звідки він поширився на інші території. Крім цих назв можна зустріти й інші – хрінова закуска, кобра, сибірський вогник, горлодер.
Грецький соус дзадзики з йогурту. Покроковий рецепт з фото
Соус дзадзики або як його ще називають цацики, відноситься до найпопулярніших соусів грецької кухні. У турецькій кузні соус схожої рецептури називають джаджик. Класичний рецепт соусу базується на основі йогурту, але замість нього іноді використовують ряжанку, кисле молоко, кефір, сметану або кисле молоко.
Соус «Тартар» із маринованими огірками. Покроковий рецепт з фото
Соус «Тартар» із маринованими огірками – це французький соус холодного виду, приготований на основі варених жовтків, гірчиці, олії, корнішонів і каперсів. Всі ці продукти ретельно збиваються до однорідної емульсії. На французькій назва соусу звучить як sauce tartare, що в перекладі означає соус по-татарськи.
Домашній майонез на молоці. Покроковий рецепт з фото
Домашній майонез на молоці за цим рецептом виходить густим, кремовим, насиченим смаком. Для його приготування знадобиться два основні компоненти – молоко і соняшникова олія. Жодних яєць як у класичному майонезі ми використовувати не будемо.
Аджика з яблуками на зиму. Покроковий рецепт з фото
Сьогодні ми розглянемо, як готується аджика з яблуками на зиму, але перед тим, як приступити до рецепту, хочеться сказати кілька слів про саму страву, а точніше соус.