Паста з часник стрілки на зиму. Покроковий рецепт з фото

А ви вже чули про таку заготівлю, як паста із часникових стрілок? Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом заготівлі часникових стрілок на зиму. По суті, цей рецепт можна назвати рецептом засолювання перемелених часникових стрілок для подальшого зберігання. Третій рік роблю цю заготівлю та можу сказати, що її можна зберігати як у холодильнику, так і як консервацію у підвалі до зими.

Таку ароматну і корисну пасту можна додавати в супи, борщі, щі, соуси, різні страви з м’яса і риби. На її основі виходить смачна часникова олія. Все, що необхідно для його приготування, додати до вершкового масла кімнатної температури невелику кількість пасти і перемішати ручним блендером до однорідного стану.

 Як намазку на бутерброди можна заготовити і часникове сало. Сало перекручується на м’ясорубці та перемішується разом із часниковою пастою. Щоб паста із часникових стрілок на зиму вийшла на славу, для її приготування бажано використовувати лише молоді стрілки часнику.

Справа в тому, що перезрівши, стрілки часнику стають не такими соковитими, а їх м’якуш стає більш волокнистим і грубим на смак. Цей покроковий рецепт пасти з часникових стрілок на зиму дуже простий. Крім стрілочок, для її приготування знадобиться лише соняшникова олія та сіль. За бажанням її смак можна урізноманітнити й іншими продуктами.

Наприклад, чорним меленим перцем, кропом або петрушкою, м’ятою та винним оцтом. І насамкінець хочу сказати, що не варто перейматися тим, що часникові стрілки швидко прокиснуть і «заграють». Вони як похідні часнику в не меншій мірі мають антибактеріальні властивості, а разом із сіллю їм не страшно прокисання.

 Інгредієнти:

•  Стрілки часнику – 500 гр.
•  Сіль – 1 ч. ложка,
•  Соняшникова олія – 2 ст. ложки.

 Паста із часникових стрілок на зиму – рецепт

 Помийте часникові стрілки. Викладіть їх на кухонну дошку, дайте трохи обсохнути. Відрізавши суцвіття, наріжте ножем на невеликі відрізки. Можна дуже не дрібнити.

Подрібнюємо їх лише для зручності перемелювання. Викладіть у чашу блендера і подрібніть до стану дрібної крихти. У разі відсутності блендера просто перекрутіть їх через м’ясорубку. Консистенція пасти добре видно на фото.

Влийте в часникову пасту рафіновану олію.

Додати сіль.

Сіль слід використовувати лише кухонну кам’яну, як і для інших видів заготовок, йодована сіль не підходить. Перемішайте ложкою пасту із часникових стрілок.

Ось і все можна сказати, що вона готова. Тепер її можна закатати в банки або заморозити в морозилці, розклавши пластиковими лотками або пакетами. Баночку та кришку для її зберігання простерилізуйте будь-яким зручним для вас методом. Викладіть у неї пасту. Щільно закрийте. Паста зі стрілок часнику на зиму після приготування одразу має бути винесена для подальшого зберігання у холодне місце – льох чи підвал. Приємного вам апетиту та вдалих заготовок.

Паста із часникових стрілок на зиму. Фото