Баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами. Покроковий рецепт з фото

Баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами – страва східної кухні, що має кілька варіантів приготування. Існує два види приготування баклажанів по-грузинськи з волоськими горіхами – у вигляді тушкованих баклажанів з горіхами та овочами, та у вигляді рулетиків з начинкою з волоських горіхів.

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт баклажанів по-грузинськи з волоськими горіхами, які готуються на сковороді. Незважаючи на те, що страва готується з овочів, за рахунок волоських горіхів воно виходить досить ситним. Доповнивши баклажани будь-яким гарніром, ви отримаєте повноцінний обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Волоські горіхи-100 гр.,
• Болгарський перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Баклажани – 1 шт.,
• Петрушка,
•  Сіль,
•  Спеції: куркума, чорний мелений перець, хмелі-сунелі,
•  Соняшникова олія.

Баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами – рецепт

 Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді. Порубайте їх ножем.

Очистіть від шкірки моркву, баклажани та болгарський перець. Натріть морквину на дрібній тертці.

Кубиками подрібніть баклажани.

Дрібно порубайте цибулю.

Помийте болгарський перець. Поріжте його на кубики.

На розігріту сковороду зі олією викладіть цибулю і моркву.

Помішуючи лопаткою, обсмажте овочі до м’якого стану. Викладіть болгарський перець.

Овочі перемішайте. Згасіть їх ще 3-4 хвилини.

Після цього викладіть кубики баклажанів.

Баклажани по-грузинськи присипте сіллю та спеціями.

Перемішайте. Додати рубані горіхи.

Перемішайте горіхи з баклажанами. Після додавання волоських горіхів страву потрібно згасити трохи більше 3 хвилин. Волоські горіхи повинні просочитися соком овочів.

Баклажани з волоськими горіхами по-грузинськи подавайте відразу після приготування. Готову страву під час подачі рекомендується посипати свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.

Баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами. Фото

Пропоную вам та інші рецепти баклажанів по-грузинськи. Дуже смачними виходять баклажани, запечені з волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• Волоські горіхи – 200 гр.,
• Баклажани – 2 шт.,
• Сіль,
• Кінза – 20 гр.,
• Олія,
• Чорний мелений перець,
• Твердий сир – 200 гр.

Баклажани, запечені з волоськими горіхами – рецепт

Баклажани помийте. Зріжте плодоніжку. Відріжте кінчик. Баклажани розріжте човником на дві частини. За допомогою чайної ложки зробіть у баклажанах заглиблення. Волоські горіхи підсушіть у духовці або на сухій сковороді. Порубайте їх дрібно. Помийте і дрібно наріжте кинзу.

Натріть на дрібній тертці твердий сир. У невеликій мисці з’єднайте сир, горіхи та зелень. Посоліть та поперчіть начинку для фарширування. Човники з баклажанів наповніть отриманою сумішшю. Деко промажте олією. Викладіть на нього половинки синіх. Запікайте баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами протягом 20 хвилин при температурі 190С.

Як і інші види баклажанів, запечені за цим рецептом баклажани подавайте гарячими. Відмінним доповненням до них стане грузинський соус, приготований із йогурту, зелені, спецій та часнику. Закуска з баклажанів з волоськими горіхами – один із варіантів приготування башточок.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.,
•  Борошно – близько 70 гр.
•  Волоські горіхи – 100 гр.,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Майонез – 80-100 гр.
• Помідори – 2-3 шт.
• Сіль,
•  Соняшникова олія.

Закуска з баклажанів з волоськими горіхами – рецепт

Приготуйте начинку для баклажанів по-грузинськи. Підсушені волоські горіхи дрібно подрібніть. Очистіть часник і пропустіть через прес. Часник додайте до волоських горіхів. Полийте майонезом. Начинку перемішайте. Помийте баклажани. Зріжте кінці з баклажанів з обох боків.

Наріжте баклажани кружальцями (разом зі шкіркою). Обваляйте кружечки баклажанів у борошні. Викладіть на гарячу сковороду. Посолити. Обсмажте у кожній стороні. Баклажани змастіть горіховою пастою. Помийте і наріжте кружальцями помідори. Покладіть на начинку кружечки помідорів. Готову закуску прикрашайте свіжою зеленню. Спробуйте приготувати також і рагу по-грузинськи з баклажанами та горіхами.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.,
•  Цибуля фіолетова – 1 шт.,
• Помідори – 3 шт.
•  Морква – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики,
•  Волоські горіхи – 200 гр.,
• Петрушку або кінза,
• Зерна граната,
• Спеції:
• хмелі-сунелі,
•  Сіль,
• Соняшникова олія.

Рагу по-грузинськи з баклажанами та волоськими горіхами – рецепт

 Баклажани наріжте кубиками. Посипте їх сіллю. Очистіть цибулю, моркву та часник. Половинками кілець наріжте цибулю. Кружочками наріжте моркву. Часник пропустіть через прес. Помідори наріжте кубиками. У сковороду (сотейник) налийте олію. Викладіть підготовлені помідори, часник, моркву, цибулю. Обсмажити овочі 10 хвилин. Поки овочі тушкуються, перемолотіть на кавомолці волоські горіхи.

Баклажани промийте. Викладіть у рагу. Всипте мелені горіхи. Додайте в рагу невелику кількість солі та хмелі-сунелі. Готуйте рагу ще 5 хвилин. Готові баклажани по-грузинськи з волоськими горіхами посипте рубаною зеленню та зернами гранату.