Баклажани фаршировані грибами. Покроковий рецепт з фото

Якщо ви любите синенькі, то рекомендую скуштувати смачну страву – баклажани, фаршировані грибами та овочами у духовці. Взагалі баклажани дуже добре за смаком поєднуються з грибами. Зустріти тандем баклажанів та грибів можна у різних стравах. До найвідоміших страв можна віднести овочеве рагу з грибами, грибний суп з баклажанами та тушковані баклажани з грибами, рулетики з баклажанів з печерицями, запечені в духовці баклажани з грибами тощо. Так що фаршировані баклажани грибами просто не можуть бути не смачними.

Грибочки для фарширування баклажанів можна взяти різні. Буде смачно і з лісовими грибами, і з гливи або печерицями. Щоб баклажани, фаршировані грибами вийшли яскравішого смаку, до них додають овочі, або м’ясо, зокрема курку або фарш. Що стосується баклажанів, то намагайтеся використати молоденькі плоди. Вибрати баклажани, без великого насіння, напевно, ціла наука.

На цей раз мені з ними не дуже пощастило. Невеликі та пружні баклажани, при розрізі виявились повними насіння. Але оскільки вже зважилася готувати фаршировані баклажани грибами, то довелося використовувати те, що було. Але навіть незважаючи, а насіння, баклажани, фаршировані грибами та овочами в духовці вийшло дуже смачним.

 Інгредієнти:

•  Баклажани – 3 шт.,
•  Печериці – 200 гр.,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
•  Болгарський перець – 1 шт.
•  Сіль та спеції – за смаком,
•  Соняшникова олія.

 Баклажани, фаршировані грибами у духовці – рецепт

 Баклажани помийте. Зріжте в них зелену частину плодоніжки та хвостик. Розріжте гострим ножем уподовж на дві частини. Виріжте серцевину. Вирізати її можна як ножем, так і чайною ложкою.

М’якуш баклажану наріжте кубиками. Самі човники з баклажанів покладіть у каструлю із підсоленою водою на 15 хвилин. Така процедура допоможе зробити їхню шкірку не такою гіркою. Поки баклажани замочуються, приготуйте начинку. Помийте та обсушіть рушником печериці. Наріжте їх пластинками (шапочки разом із ніжкою).

Очистіть цибулину. Подрібніть її дрібними кубиками.

Помийте болгарський перець. Видаливши плодоніжку та насіння, наріжте його також як і цибулю, кубиками, тільки більшого розміру.

Подрібнену цибулю та болгарський перець викладіть на добре нагріту сковороду з олією.

Перемішайте.

Через 2 хвилини додайте гриби та шматочки баклажанів. Овочі з грибами перемішайте.

Після цього начинку для фаршированих баклажанів присипте сіллю та спеціями.

Загасіть її 2-3 хвилини.

Цього часу буде цілком достатньо. Форму, в якій ви запікатимете фаршировані баклажани, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії. У тому випадку, якщо запікатимете їх на деку, застелите його пергаментом і теж змастіть маслом.

Наповніть човники з баклажанів начинкою зі смажених грибів та овочів. Додатково зверху можна присипати тертим сиром. Баклажани, фаршировані грибами та овочами перекладіть у форму. Поставте їх у середню полицю духовки, прогрітої до 190-200 градусів. Баклажани фаршировані грибами в духовці повинні провести 20-25 хвилин. Човники з баклажанів із грибами подавайте гарячими та посипаними свіжою зеленню – петрушкою або кропом. Приємного вам апетиту.

Баклажани, фаршировані грибами у духовці. Фото

Можливо, вас зацікавлять інші рецепти фаршированих баклажанів. Смачними та соковитими виходять також і фаршировані баклажани з курячою грудкою та печерицями.

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.,
• Куряча грудка – 1 шт.,
• Печериці – 200 гр.,
• Сир твердий – 50 гр.
• Цибуля – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Чорний перець,
•  Сіль,
•  Олія рослинна.

 Баклажани, фаршировані грибами та куркою – рецепт

 Відваріть курячу грудку до готовності. Остудіть її та наріжте кубиками. Видаліть м’якоть з баклажанів і наріжте кубиками. Самі баклажани натріть сіллю та залиште на 10 хвилин. Після закінчення цього часу промийте їх під проточною водою і обсушіть. Натріть на середній тертці моркву та твердий сир.

Пластинками наріжте гриби. Цибулю порубайте на дрібні кубики. Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. Додайте до них баклажани та печериці. Посоліть і поперчіть на смак, з урахуванням того, що куряча грудка відварювалася з сіллю, а баклажани теж були присолені.

Через 5 хвилин гасіння викладіть шматочки вареного курячого філе. Заповніть човники баклажанів начинкою. Посипте баклажани, фаршировані грибами та куркою, тертим сиром. Випікаються вони за стандартної температури 190С протягом півгодини.

Спробуйте також приготувати баклажани, фаршировані грибами і фаршем.

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.,
• Курячий фарш – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.,
• Печериці – 300 гр.,
• Сіль,
• Твердий сир – 100 гр.
• Чорний перець,
•  Соняшникова олія.

Баклажани, фаршировані грибами та фаршем – рецепт

Як і в попередніх рецептах, підготуйте баклажани, вирізавши в них м’якоть і подрібнивши її кубиками. На гарячу суху сковороду викладіть курячий фарш. Посолити його, посипте перцем. Помішуючи лопаткою, обсмажте 4-5 хвилин до готовності. На іншій сковороді спасеруйте волії кубики цибулі.

 Додайте до них нарізані пластинами печериці та баклажани. Посмажте їх 3-4 хвилини. Підсмажені печериці з синенькими викладіть у фарш. Перемішайте. Спробуйте на сіль. Отриманою начинкою нафаршируйте човни баклажанів. Посипте їх тертим на середній тертці твердим сиром. Запікайте при 190С 25-30 хвилин.

Смачними виходять баклажани, фаршировані лісовими грибами.

Інгредієнти:

• Лісові гриби
•  Баклажани
• Сир твердих сортів
•  Майонез
•  Цибулина
•  Чорний мелений перець
•  Рафінована олія

Баклажани, фаршировані грибами та сиром – рецепт

Баклажани помийте. Розрізавши на дві частини, видаліть у них м’якоть. Серединку баклажанів наріжте кубиками. Баклажани замочіть у солоній воді. Відваріть до готовності лісові гриби. Відкиньте на друшляк, щоб із них скла зайва рідина. Кубиками наріжте цибулину. Спасеруйте її на олії до білого кольору. Після цього викладіть гриби та кубики баклажанів. Посоліть начинку та посипте її чорним перцем.

Посмажте гриби з баклажанами 4-5 хвилин, періодично їх помішуючи. Твердий сир натріть на середній тертці. Смажені гриби викладіть у чашки баклажанів. Змастіть їх майонезом та посипте тертим сиром. Баклажани, фаршировані грибами, поставте в духовку. Запікайте до розплавлення сиру та перетворення його на золотисту скоринку протягом 25-30 хвилин.