Біляші із дріжджового тіста. Рецепт з фото

 Біляші із дріжджового тіста – смачні пиріжки з м’ясом, обсмажені у великій кількості олії. Їжа не зі здорових, звичайно, але це не заважає їй мати велику кількість шанувальників. Якщо вживати їх не дуже часто, то, повірте, жодної шкоди для здоров’я та постаті не буде.

Біляші можна віднести до одного з різновидів татарських пиріжків під назвою вак-біліш або перем’ячі. Тільки ось в останніх обов’язково є по центру дірочка, і тісто використовується дріжджове. Для того, щоб приготувати домашні біляші з м’ясом, тісто можна замішувати не тільки на дріжджах, але і на воді, кефірі, молоці і навіть додавати горілку.

 Інгредієнти для тесту:

•  Соняшникова олія – 3 ст. ложки,
• Сіль – 1 ч. ложка,
• Цукор – 1 ст. ложка,
•  Дріжджі (мокрі) – 40 гр.
• Борошно – 700 гр.
•  Вода – 400 гр.,
• Інгредієнти для начинки:
•  М’ясний фарш – 400 гр.
• Цибулина -1 шт.,
• Спеції,
• Сіль.

Біляші із дріжджового тіста – рецепт

Приготування цих смачних пиріжків починається із замішування тіста. Тісто для біляшів готується досить просто. У глибоку миску налийте теплу воду приблизно температурою 45С. Покришіть руками дріжджі. Всипте цукор. Суміш добре розмішайте вилкою. Додайте після цього олію та сіль, знову перемішайте. Всипте половину муки і знову все розмішайте. Додайте частину борошна, що залишилася, і замісіть тісто руками. Готове тісто накрийте рушником і залиште підніматися півгодини.

Поки тісто підніматиметься, можна приготувати начинку. Для неї зручно використати вже готовий фарш. Цибулю потріть на дрібній тертці або подрібніть його в чаші блендера.

Покладіть його разом із сіллю та спеціями у фарш.

Ретельно вимісити.

Робочу поверхню присипте борошном. Візьміть частину тесту. Розкотіть його качалкою. За допомогою чашки або піали діаметром 8-10 см виріжте кружальця.

У центр кожного кружечка викладіть начинку.

Підніміть краї та защипніть вузликом.

Вийшли такі штучки схожі на манти. Візьміть один пиріжок у руки і приплюсніть його пальцями, вирівнюючи по краях так, щоб він залишився круглим.

Не забувайте руки при цьому вмочити в муку або олію, щоб тісто не прилипало до них. Готові пиріжки складайте на присипану мукою поверхню – стіл або кухонну дошку. Намагайтеся не робити біляші товстими, інакше м’ясний фарш і тісто в середині може, отже, не прожариться. Ідеальна товщина сирих біляшів повинна бути близько 5 -8 мм. У гарячу олію обережно опустіть їх швом донизу.

Як тільки низ покриється рум’яною скоринкою, а верх роздувається, переверніть їх на інший бік.

Готові біляші з дріжджового тіста викладайте на тарілку, застелену серветкою. Це допоможе позбутися зайвого жиру. Усім бажаю приємного апетиту. Рекомендую приготувати  піцу з фаршем та помідорами.

Біляші із дріжджового тіста. Фото