Бісквітний торт з персиками. Покроковий рецепт з фото

Бісквітний торт з персиками – повітряні і незвичайні ласощі для ласунів. Рецепт бісквітного торта з персиками мені дістався від однієї гарної подруги. Завдяки тому, що до складу торта входить легке сметанне желе, а не жирний крем, цей тортик виходить зовсім не нудотним.

Для приготування торта можна використовувати як свіжі, так і консервовані персики, думаю, різниця смаку буде не сильно відчутною. Ніжний бісквіт у поєднанні зі сметанним желе із вкрапленням персиків та помаранчевим шаром персикового желе виглядає дуже ошатно та святково. Торт із персиками підійде для сімейного чаювання або для святкового столу.

 Інгредієнти для бісквіту:

•  Яйця – 4 шт.
• Цукор – 1 склянка,
• Ванілін – 1 пакет,
•  Розпушувач для тесту – 1 упаковка,
•  Борошно – 1,5 склянки

Інгредієнти для желе:

• Сметана – 700 мл.,
•  Ванілін – 1 пакетик,
• Желатин – 25 гр.
• Персики – 3 шт.
• Желе персикове – 2 пачки.

 Бісквітний торт з персиками – рецепт

Приготування торта з персиками починається з випікання бісквіту. Бісквіт для цього торта буде класичним. Відокремте та розкладіть по різних тарілках білки та жовтки.

У миску з яєчними жовтками всипте цукру.

Збийте міксером до однорідної маси білого кольору.

Збийте міксером білки протягом 10 хвилин до перетворення їх на пишну пінку.

Збиті білки перекладіть лопаткою в миску із збитими жовтками.

За допомогою тієї ж лопатки перемішайте дві маси круговими рухами.

Всипте в бісквітне тісто пакетик ваніліну.

Щоб бісквіт вийшов пишним, додайте розпушувач для тіста або погасіть чайну ложку соди оцтом.

Необхідну для бісквіту кількість пшеничного борошна просійте через сито.

Додайте до основи. Бісквітне тісто перемішайте до однорідного стану.

Увімкніть та прогрійте духовку до 200 С. Бісквітне тісто ставиться лише у гарячу духовку. Рознімну форму для випікання бісквіту застеліть пергаментом і змастіть олією або шматочком вершкового. Вилийте в неї тісто.

Випікайте бісквіт протягом 15-20 хвилин. Готовність бісквіту перевірте дерев’яною шпажкою або сірником. Готовий бісквіт витягніть із форми і дайте йому трохи охолонути.

Після цього розріжте його вздовж на рівні частини. Для приготування цього бісквітного торта з персиками нам знадобиться лише половина бісквіту. Персики помийте та наріжте невеликими кубиками.

Приготуйте желе для торта з персиками. Швидкорозчинний желатин залийте гарячою водою.  Використовуйте 150-200 мл. води. Відразу перемішайте його і залиште на 10 хвилин набухати. У миску зі сметаною всипте цукор і пакетик ваніліну (за бажанням).

Влийте желатин.

Додати шматочки персиків. Сметанное желе з персиками перемішайте.

Половину бісквіту покладіть назад у форму, де він випікався. Бісквіт залийте желе.

Торт поставте застигати у холодильник на 2 години.

Готове персикове желе в пакетиках залийте гарячою водою. Рекомендую додавати менше води на 30%, ніж зазначено в інструкції. Так ви гарантовано отримаєте щільніше за структурою желе. Розвівши окропом желе, дайте йому охолонути до кімнатної температури, а тільки після цього залийте торт з персиками. В іншому випадку сметанне желе може потекти. Вилив персикове желе на торт, поставте його знову застигати в холодильник.

Після застигання другого шару желе бісквітний торт із персиками можна вважати готовим до вживання. Торт залишається лише дістати акуратно з форми. Зверху торт з персиками та желе можна додатково прикрасити на свій смак, а можна залишити і просто так, якщо готуєте його для домашніх. Такий торт можна подавати як із гарячими напоями – чаєм чи кавою, так і з холодними соками, морсами, коктейлями, компотами. Рекомендую приготувати полуничний торт без випічки.

 Бісквітний торт з персиками. Фото