Домашні вафлі з шоколадною начинкою. Покроковий рецепт з фото

Домашні вафлі із шоколадною начинкою – це фантастичний десерт, який дуже легко приготувати. Особливо в спекотні дні, коли температура не дозволяє ввімкнути духовку.

Як і будь-якому рецепті, важливу роль відіграють обрані інгредієнти. Можна приготувати багато різних варіантів домашніх вафель з різними начинками. Дуже смачними виходять домашні вафлі із шоколадною начинкою. Сьогодні ми приготуємо смачний шоколадний крем із додаванням сухого молока. Для приготування такого десерту можна використовувати круглі та квадратні вафлі.

Інгредієнти:

• трохи більше 1/2 склянки молока (близько 170 гр.),
• 1 склянка цукру (250 гр.),
• 200 гр. вершкового масла,
• 1 столова ложка какао з гіркою,
• 3 та 1/2 склянки сухого молока (350 гр.),
• 1 пачка вафель (180 гр.),

Домашні вафлі з шоколадною начинкою – рецепт

Вершкове масло (200 г) нарізаємо кубиками, щоб воно швидше розтануло. За бажання можна не нарізати, але масло танутиме довше.

Додайте в каструлю молоко (170 г), цукор (250 г) та нарізане вершкове масло. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодким десертам, рекомендую зменшити кількість цукру до 150-200 г. Нагрівайте на повільному вогні до об’єднання інгредієнтів, постійно помішуючи. Важливо не доводити його до кипіння!

Зніміть каструлю з вогню і додайте в суміш какао (1 столову ложку з гіркою). Перемішати віночком, міксером (на низькій швидкості, щоб суміш не розбризкувалася) або просто ложкою. Перемішуйте доти, доки всі грудочки не розіб’ються.

Перемішану масу відставте убік до повного остигання. Якщо ви хочете прискорити процес, рекомендую заткнути раковину, налити в неї холодну воду і поставити каструлю з шоколадною масою.

Іноді добре перемішуйте суміш, тому що зверху може з’явитися солодка шкірка. Ви можете змішати його або просто з’їсти.

У остиглу масу порціями додати сухе молоко (350 г) і перемішати міксером. Найкраще додавати сухе молоко приблизно по 50 г, тобто півсклянки. Перемішуйте міксером, починаючи з найнижчої швидкості і збільшуючи її з додаванням наступної порції, коли відчуєте більший опір міксера, до найвищої швидкості.

Додайте сухе молоко доти, доки міксер не працюватиме на максимальній швидкості, поки в масі не залишиться видимих ​​слідів свердлів і ви не відчуєте, що суміш загуснула. Якщо наша суміш вийшла дуже рідкою, рекомендую додати ще 25-50 г сухого молока.

Я рекомендую перемішувати довше, ніж до тих пір, поки сухе молоко не перестане бути видимим, тому що тоді суміш буде найбільш бархатистою. Інакше ми можемо відчути масою консистенцію сухого молока. Найкраще скуштувати суміш ложкою і перевірити, чи підходить вам смак.

Відставте змішану вафельну суміш на 10 хвилин|мінути|, щоб вона злегка загуснула.

Поступово змащуємо наші вафлі масою. Рекомендую додавати суміш ложкою та розподіляти довгим ножем.

Я завжди викладаю суміш на вафлю, потім піднімаю її та притримую однією рукою знизу, а іншою рукою розмазую ножем. Мені просто так простіше, але треба бути обережним, щоб не зламати першу пластину, яка найніжніша.

На кожен змащений олією шар вафель викладіть ще по одному пласту і злегка притисніть руками. Повторюємо доти, доки залишиться верхівок. Зрозуміло, ми не викладаємо масу нагору останньої вафлі.

Готову вафлю загорніть, щоб вона не засихала, і притисніть зверху, наприклад, книжками. Залишіть спресовану таким чином вафлю із сухим молоком на кілька годин, а краще на ніч.

Приємного апетиту! Буду рада, якщо цей рецепт домашніх вафель з шоколадною начинкою вам сподобався і стане в нагоді. Рекомендую приготувати тірамісу з фісташками.

Домашні вафлі з шоколадною начинкою. Фото