Гостра аджика з помідорів на зиму. Покроковий рецепт з фото

Гостра аджика з помідорів на зиму – один із найпопулярніших соусів серед господинь, який заготовляють на зиму. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом гострої аджики, приготовленої на основі помідорів, часнику та перцю. Звичайно, вона далеко не така пекуча, як справжня абхазька, приготовлена ​​із суміші стручкового перцю, спецій, солі та часнику, але, проте, виходить гострою.

Подавати її можна до м’яса, птиці, страв з риби, а також як доповнення до основного гарніру. Аджику можна використовувати не тільки як соус, а й як приправу для додаткового смаку тієї чи іншої страви. Наприклад, її можна покласти в овочеве соті, рагу, борщ, тушковану картоплю, додати до страв у томатному соусі, використовувати як маринад для шашликів. У будь-якому разі, якою смачною вона не була, вживати її необхідно дуже обережно, особливо дітям, щоб не викликати потім проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

 Інгредієнти для гострої аджики з помідорів:

• Помідори – 3 кг.
• Перець болгарський – 1 кг.
• Перець чилі – 1 стручок,
• Часник – 300 гр.
• Сіль – 2 ст. ложки (без гірки),
• Спеції – 1 ст. ложка,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Рослинна олія – 2 ст. ложки,
• Столовий оцет – 1 ст. ложки.

Гостра аджика з помідорів на зиму – рецепт

Добре помийте помідори, болгарський перець та перець чилі.

Очистити часник. Болгарський перець розріжте дві частини. Видаліть серединку з насінням, після чого промийте його водою. Готовий перчик пропустіть через м’ясорубку.

Також зробите і з помідорами. Замість м’ясорубки можна використовувати блендер чи кухонний комбайн.

Пюре з помідорів та болгарського перцю перекладіть у каструлю.

Додайте дрібно нарізаний перець чилі.

Всипте спеції та перемішайте.

Проваріть аджику, помішуючи близько 40 хвилин. Очищений часник пропустіть через часнику.

Додайте його в аджику.

Перемішайте. Влийте оцет, олію і всипте сіль.

Обов’язково спробуйте на смак, можливо, необхідно додати ще солі, оцту або цукру. Після цього проваріть аджику ще 5 хвилин.

Як і інші види консервації, закривати її потрібно лише у стерильні банки. Що стосується кришок, то можна використовувати як звичайні, що розпарюються, так і бляшані. Закриті банки слід перевернути і залишити закутаними остигати, після чого винести в холодне місце. Гостра аджика з помідорів на зиму, рецепт з фото якої ми розглянули дуже добре зберігається, аж до наступного сезону. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати аджику з яблуками на зиму.

Гостра аджика з помідорів на зиму. Фото