Грецький соус дзадзики з йогурту. Покроковий рецепт з фото

Соус дзадзики або як його ще називають цацики, відноситься до найпопулярніших соусів грецької кухні. У турецькій кузні соус схожої рецептури називають джаджик. Класичний рецепт соусу базується на основі йогурту, але замість нього іноді використовують ряжанку, кисле молоко, кефір, сметану або кисле молоко. Основними компонентами традиційного соусу дзадзики є йогурт, свіжі огірки, часник та зелень. В принципі, в мережі ви можете знайти безліч інших рецептів, в яких використані схожі та взаємозамінні інгредієнти.

Так замість йогурту використовують сметана, кефір, а замість свіжих огірків застосовуються консервовані. Крім цього, різні рецепти грецького соусу джадзики можуть відрізнятися і набором свіжої зелені. Найчастіше у ньому використовується кінза, кріп, петрушка, базилік, м’ята. Смак соусу, ясна річ, у кожному разі буде іншим. Сьогодні хочу вам показати, як приготувати класичний грецький соус дзадзики з йогурту.

 Інгредієнти:

•  Йогурт – 300 гр.,
•  Свіжі огірки-2 шт.,
• Часник – 3 зубчики,
•  Кріп – 10 гр.,
• Сік лайма – 1 ст. ложка,
• Сіль – на кінчику чайної ложки,
•  Чорний мелений перець за смаком,
•  Оливкова олія – 1 ч. ложка.

 Грецький соус дзадзіки – рецепт

Помийте огірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці разом зі шкіркою. Якщо ви використовуєте для соусу перестиглі огірки великих розмірів, то у них необхідно вирізати м’якоть з великими насінням. Для отримання густішої консистенції готового соусу огірки рекомендується віджати через марлю з метою видалення зайвого соку.

Дрібно наріжте молодий кріп і додайте в миску до подрібнених огірків.

Через прес видавіть зубчики часнику.

Всипте чорний мелений перець.

У миску до соусу покладіть нежирний йогурт.

Перемішайте соус.

Всипте сіль до смаку. Додайте оливкову олію та сік лайма. Ще раз перемішайте його. Спробуйте смак. Соус дзадзики готовий, але перед подачею його можна трохи охолодити в холодильнику. Готовий грецький соус дзадзики з йогурту подають до тушкованих, запечених та смажених овочів, других страв з м’яса та риби. У Греції прийнято подавати його разом із оливками та смаженими тостами. Приємного вам апетиту. Спробуйте також приготувати соус «Тартар» з маринованими огірками, рецепт якого ви знайдете на сайті.

Грецький соус дзадзіки. Фото