Грибний суп з сиром плавленим. Покроковий рецепт з фото

Мені здається, що найсмачнішим виходить грибний суп з плавленим сиром, приготований на основі свіжих печериць. Благо сьогодні печериці можна купити в супермаркеті протягом цілого року, та й коштують вони не дорого. Тому таким смачним грибним супом із вершковим ароматом можна регулярно балувати свою родину. Щоб суп вийшов наваристим і з яскраво вираженим грибним запахом, печериці пропоную заздалегідь обсмажити.

Крім грибів на смак супу чимало впливатиме і якість плавленого сиру. Ідеально підійде для супу м’який плавлений сир у контейнері на кшталт сиру «Янтар». Цей рецепт грибного супу з сиром можна застосувати не тільки до печериць, а й до інших грибів. За тією ж технологією його можна приготувати з лісовими грибами або з гливи. Будь-які лісові гриби перед обсмажуванням слід відварити протягом однієї години.

Інгредієнти для супу на:

• Будь-які частини курки для бульйону – 300 гр.
• Картопля – 4-5 шт.,
• Печериці – 300 гр.,
• Цибуля – 1 шт.,

Спеції:

• чорний мелений перець,
•  Бульйонний кубик зі смаком грибів – 1 шт.
•  Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Морква – 1 шт.
•  Сіль за смаком,
• Плавлений сир – 100 гр.
•  Соняшникова олія

Грибний суп з плавленим сиром – рецепт

 Приготування грибного супу з печериць із сиром починається з приготування основи – бульйону. Бульйон для супу може бути зварений з будь-якого виду м’яса, але зазвичай грибні супи варять або на овочевому бульйоні, або на курячому. Для приготування курячого бульйону візьміть будь-які частини тушки курки, які у вас є.

Це можуть бути і курячі крильця, ніжки, філе, спинки або стегенця. Втім, можна зварити і бульйон на основі курячих потрійків – сердець або шлуночків, вийде теж смачно. У каструлю з окропом покладіть вимиті під холодною проточною водою частини тушки курки.

Покладіть очищену цибулину, щіпку солі та чорного перцю, лавровий лист та розім’ятий бульйонний кубик. На невеликому вогні варіть курку, періодично знімаючи пінку протягом 30 хвилин. Поки м’ясо варитиметься, підготуйте для грибного супу з плавленим сиром овочі.

Помийте і зніміть шкірку з моркви та картоплі. Картоплю наріжте дрібними часточками або кубиками.

Моркву натріть на дрібній тертці.

З бульйону дістаньте м’ясо. Покладіть його на тарілку. У готовий курячий бульйон покладіть картоплю та моркву.

Перемішайте його. Закрийте каструлю кришкою. Поки картопля та морква варитиметься, можна зайнятися підготовкою грибів. Помийте печериці. Промокніть їх серветками або паперовими рушниками, щоб вони були сухими. Це необхідно для того, щоб гриби не бризкали сильно під час обсмажування. Наріжте гриби тонкими платівками.

Розігрійте сковороду із олією. Викладіть на неї печериці.

Спасеруйте гриби на олії при постійному помішуванні протягом 5 хвилин.

Смажені печериці викладіть у каструлю із супом.

Відразу за грибами додайте в грибний суп плавлений сир.

Перемішайте до розчинення сиру.

Спробуйте на смак. При необхідності грибний суп підсоліть. Відокремте від кісток м’ясо курки, подрібніть його на середні за величиною шматочки і відправте назад у каструлю із супом. Грибний суп з печерицями та плавленим сиром доведіть до кипіння. Каструлю із супом зніміть із плити. Накрийте кришкою і дайте настоятися 5-10 хвилин. Приємного вам апетиту.

Грибний суп з плавленим сиром. Фото