Грибний суп із макаронами. Покроковий рецепт з фото

Грибний суп з макаронами – це ідеальна страва для початку трапези або як легкий обід. Якщо ви любите гриби, ви обов’язково оціните їх насичений смак та кремову текстуру.

Грибний суп – класичний ароматний суп, популярний у всьому світі. Грибний суп – один із таких класичних супів, дуже простий у приготуванні. У моїй хаті він досить популярний. Крім свіжих грибів, я зазвичай додаю до нього сушені гриби, тому що це робить його більш виразним і ароматним. Однак за бажання ви можете їх пропустити.

Домашній грибний суп з макаронами виходить смачним та ситним. Я готую його на бульйоні з великою кількістю овочів. До його складу обов’язково повинні входити свіжа петрушка, любисток та кріп. Крім макаронів я додаю ще нарізану кубиками картопля.

Якщо у вас ще залишилися гриби, рекомендую приготувати смачний грибний соус. Ідеально підходить до м’яса, голубців та драників.

Інгредієнти:

• 4 літри води,
• 2 столові ложки олії,
• 400 гр. грибів,
• 50 гр. свіжих білих грибів чи 20 гр. сушених,
• 2 столові ложки подрібненої петрушки,
• 1 столова ложка нарізаного любистку,
• 1 столова ложка подрібненого кропу,
• 3 зубчики часнику,
• 2 великі моркви,
• 2 великі петрушки,
• 1/2 селери більшого розміру,
• цибуля,
• 1 плоска столова ложка солі,
• велика щіпка перцю,
• 3 картоплі,
• 200мл. вершків 30%,

Грибний суп з макаронами – рецепт

Почнемо грибний суп із приготування овочевого бульйону. Наливаємо в каструлю воду (близько 4 літрів). Варити на середньому вогні, додавши очищену моркву (2 шт.), петрушку (2 шт.), селеру (1/2 шт.), сіль (1 плоску столову ложку), подрібнену петрушку (2 ст. л.), кріп ( 1 ст. л.) та любисток (1 шт.). столова ложка) і за бажанням листя вовчаку (кілька штук) або сушений любисток (1 чайна ложка).

Грибний суп вийде ароматніше, якщо додати до нього трохи сушених грибів. Однак за бажання ви, звичайно, можете їх пропустити.

Тим часом залийте окропом сушені гриби в мисці, промийте і наріжте скибочками гриби.

Приблизно через 20 хвилин додайте.

Обсмажте печериці та злегка нарізані сушені гриби у невеликій кількості олії (відвар сушених грибів влийте прямо в суп). Смажте буквально 2-3 хвилини на середньому або сильному вогні.

Додайте до супу смажені гриби.

За бажанням додаємо ще картоплю. Я спочатку їх очищаю, нарізаю кубиками і обсмажую в невеликій кількості олії 3-4 хвилини, іноді помішуючи (можна трохи посолити на сковороді). Додайте їх у суп та варіть 10-15 хвилин.

У чашці змішайте 30% вершки або 18% вершки з 1/2 склянки бульйону (можна також додати плоску чайну ложку борошна, щоб суп трохи загуснув).

Вилийте вміст чашки в суп і перемішайте.

Приправте суп за смаком сіллю, перцем або додайте трохи чаклунства. Зніміть із плити.

Подавайте з окремо приготовленими макаронами, наприклад, свердловинами (готуйте згідно з інструкцією виробника на упаковці).

Грибний суп готовий! Приємного апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт грибного супу з макаронами вам сподобався і знадобиться. Рекомендую приготувати  грибний суп із заморожених печериць.

Грибний суп з макаронами. Фото