Рисовий суп з фрикадельками. Покроковий рецепт з фото

Рисовий суп з фрикадельками, незважаючи на те, що легкий у приготуванні і відноситься до супів з простим рівнем складності, відрізняється відмінними смаковими якостями. Суп, приготовлений на основі рису та курячого фаршу, можна віднести до страв дієтичного харчування. Саме тому легкий для травлення та засвоєння рисовий суп з курячими фрикадельками можна рекомендувати і для дитячого меню.

Давати такий суп можна малечі, починаючи з 15 місяців. Суп з рисом та курячими фрикадельками, рецепт якого сьогодні ми розглянемо, як ви зрозуміли, готуватиметься на основі курячого фаршу. Для фрикадельок можна використовувати як домашній курячий фарш, приготований з курячої грудки або стегенець, так і покупний магазинний фарш. Загалом на приготування такого супу з рисом та фрикадельками у вас піде не більше 40 хвилин часу.

 Інгредієнти:

• Вода – 2, 5 літри,
• Курячий фарш -300 гр.,  
• Цибулина – 2 шт.,
• Картопля – 4 шт., 
• Морква – 1 шт., 
• Манна крупа – 1 ст. ложка,
•  Рис довгоозерний пропарений- 3 ст. ложки, 
•  Сіль
• Кріп або петрушка
• Чорний молотий перець

Рисовий суп з фрикадельками – рецепт

Насамперед приготуємо інгредієнти, які нам знадобляться для варіння рисового супу з тефтелями. Очистіть дві цибулини, картопля та морква. Одну цибулину наріжте кубиками.

Друга знадобиться трохи згодом. На великій тертці натріть моркву.

Стандартними для супу шматочками подрібніть картоплю.

Налийте воду у каструлю. Поставте її на плиту. Після того як вода закипить, опустіть у каструлю з нею подрібнену моркву, цибулю та картопля.

Додайте 1-2 лаврові листочки. Суп присоліть з огляду на те, що фрикадельки будуть присолені. Поки овочі варяться. Приготуйте фрикадельки. У миску викладіть готовий курячий фарш. Другу цибулину натріть на дрібній тертці. Цибулеве пюре викладіть у миску з курячим фаршем.

Масу для курячих фрикадельок присипте чорним меленим перцем та сіллю.

Щоб фрикадельки тримали форму і не розвалювалися в процесі варіння, фарш додають загуснути. Як правило, загусником виступає яйце, батон, крохмаль, борошно або манка.

У цьому рецепті рисового супу з фрикадельками я вирішила використати манну крупу. Отже, додаємо в курячий фарш необхідну кількість манної крупи. Масу для курячих фрикадельок ретельно перемішуємо. Як і під час ліплення котлет, щоб фрикадельки не припали до рук під час їх формування, руки бажано змочити холодною водою. З курячого фаршу скачайте кульки приблизно однакового розміру.

Поки готувалися курячі фрикадельки, овочі для супу вже стали м’якими. Саме час додати рис. Рисовий суп із фрикадельками я вирішила варити з використанням довгоозерного пропареного рису. Саме такий вид рису під час варіння не виділяє багато крохмалистих речовин. Тому просто ідеальний для варіння супів та приготування розсипчастого плову. У тому випадку, якщо ви хочете отримати густий і наваристий рисовий суп, використовуйте крохмалевмісний круглозерний рис. Рис промиваємо у 2-3 водах. Додайте його в каструлю з овочами і відразу перемішайте.

Через 5-7 хвилин, коли рис приварився, опустіть акуратно в суп курячі фрикадельки. Перемішайте. Рисовий суп з фрикадельками поваріть ще протягом 10 хвилин на повільному вогні. В кінці приготування спробуйте в міру суп солоний, якщо ні, додатково присоліть його. Вийміть лаврове листя, щоб суп не гірчив. Для яскравішого аромату суп з рисом і курячими фрикадельками можна присмажити дрібно нарубаним часником і зеленню. Але на власному досвіді знаю, що такий суп діти не будуть їсти. Тому, якщо ви готуватимете суп з фрикадельками для дітлахів, то від цих продуктів рекомендую відмовитися. Краще додати їх порційно до тарілок бажаючим.

Далі суп зніміть із плити та накрийте кришкою. Настоявшись 10-15 хвилин, він стане наваристішим. Розлив рисовий суп із фрикадельками по тарілках, присипте його нарізаною зеленню. Такий суп можна подавати із вершками або зі сметаною. Сметана чи вершки наливаються в соусник. А ті, хто обідає, самі наливають соус у тарілку з супом. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо рецепт цього супу з фрикадельками та рисом вам сподобався.

Рисовий суп з фрикадельками. Фото