Кабачки в клярі. Покроковий рецепт з фото

Кабачки у клярі на сковороді, покроковий рецепт яких хочу вам запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду чи вечері. За великим рахунком, можу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними. Найчастіше готують у клярі цвітну капусту, броколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, гарбуз.

Ця страва досить ситна, але в той же час і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал. Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійде для овочевого рагу, запіканок, оладок, кабачкової ікри.

 Інгредієнти:

•  Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
•  Яйця – 3 шт.
• Вода – 50 мл.,
•  Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
•  Чорний мелений перець,
•  Соняшникова олія,
•  Сіль,
•  Часник – пару зубчиків,
• Петрушка

Кабачки в клярі – рецепт з фото

Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см. якщо у вас кабачок великих розмірів кружечки можна розрізати на дві частини.

Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

Прогрійте сковороду з налитим в неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованій олії, так як нерафінована олія під час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Кружочки кабачків зануріть у яєчний кляр. Викладіть кабачки на сковороду.

Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік. Кабачки у клярі на сковороді обов’язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними. Готові смажені кабачки в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії.

Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачки у клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом. Кабачки в клярі з часником найкраще подавати в гарячому вигляді, поки вони не встигли охолонути. Можна зробити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складову сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Кабачки в клярі – фото