Картопляні деруни. Покроковий рецепт з фото

Навряд, знайдеться той, хто відмовиться від хрустких картопляних драників. На відміну від картопляних котлет, зраз та оладок, деруни (вони ж драники) завжди готують із сирої картоплі. Багато хто помилково вважає, що ця страва відноситься суто до російської, української та білоруської кухні. Насправді дуже схожі страви є на чеській, німецькій, литовській, польській, єврейській та швейцарській кухні.

Візьмемо, наприклад, шведські рагмунки – млинці з тертої на великій і довгій тертці сирої картоплі. Рагмунк у перекладі звучить як «волосатий пончик». У народі його ще називають щетинісний чернець. Обидві назви говорять самі за себе, внаслідок такого подрібнення тонкі смужки картоплі безладно можуть стирчати в різні боки. Шведські рагмунки дуже схожі на швейцарські решти. Упевнена, що кожна господиня має свій рецепт дерунів. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати найпростіші картопляні деруни, я сказала б, класичні.

Інгредієнти для картопляних драників:

•  Картопля – 700-800 гр.
• Борошно – 3 столові ложки,
• Яйця – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Сіль та спеції – за смаком,
•  Соняшникова олія.

 Картопляні деруни – рецепт

Картоплю та цибулю очистіть від шкірки. Картоплю і цибулю натріть на дрібній тертці.

У миску до тертої картоплі викладіть цибулю.

Цибуля в драниках грає не роль не тільки пряної спеції, а й запобігає картоплі від швидкого потемніння. Убийте яйце.

Всипте спеції та сіль.

Розмішайте картопляну саму.

Додайте до неї борошно.

Ще раз розмішайте її до однорідної консистенції.

Тепер можна приступити до обсмажування драників (дерун). У сковороду налийте олію. Поставте її на плиту. Після того, як вона нагріється, наберіть ложкою картопляну масу і викладайте її у вигляді невеликих коржиків.

Як і будь-які інші види оладок смажимо картопляні деруни з одного боку до рум’яного кольору, після цього перевертаємо лопаткою і смажимо до золотистого кольору та з іншого боку.

Подавайте картопляні деруни, покроковий рецепт яких ми розглянули, зі сметаною чи сметанним соусом. Приготувати її дуже легко. У миску налийте сметану, додайте до неї рубану зелень і часник і перемішайте. Подавайте такий соус до оладок у соуснику або невеликій піалці. Приємного вам апетиту. Не менш смачними виходять і картопляні зрази із грибами.

 Картопляні деруни. Фото