Оладки з баклажанів. Покроковий рецепт з фото

Оладки з баклажанів – це проста, смачна і корисна страва, яка може стати швидким перекушуванням або доповненням на обід або вечерю. Баклажанні оладки можна приготувати як із печених, так і із сирих баклажанів. Крім того, крім цього овочів і основних продуктів – яєць, борошна і цибулі, часто в них використовуються й інші продукти.

Дуже смачними виходять оладки з баклажанів з додаванням печериць, картоплі, кабачків, сиру, шинки. Оладки з баклажанів, покроковий рецепт яких хочу вам показати, готуватимуться на основі свіжих, сирих баклажанів. Усередині баклажани виходять соковитими, а зовні зажаристими та золотистими.

Щоб оладки вийшли смачними та красивими, важливо правильно вибрати баклажани. Насамперед важливо, щоб баклажани не були перестиглими. Сорт баклажанів також має значення. Ідеальний варіант саме для оладок – білі та смугасті сорти баклажанів, м’якоть яких світліша і менш гірка, ніж у звичайних синеньких.

Інгредієнти:

• Баклажан середніх розмірів – 1 шт.,
•  Яйця курячі – 1 шт.,
• Борошно пшеничне – склянки,
•  цибулина,
• Чорний мелений перець,
• Сіль,
• Олія соняшникова (бажано рафінована).

Оладки з баклажанів – рецепт

 Перед тим як приступити до приготування оладок з баклажанів, слід підготувати перераховані вище інгредієнти. Баклажани помийте. Видаліть з них шкірку. Робити це дуже зручно за допомогою овочечистки. Очистіть від шкірки цибулину. Потріть її на дрібній тертці. Баклажани натріть на великій або середній тертці.

Як і картопля, баклажани в тертому вигляді швидко окислюються, і їхня м’якоть стає бурою, тому додавати до них всі інші інгредієнти слід якнайшвидше. Додати цибулеве пюре в миску з баклажанами.

Щоб оладки з баклажанів під час смаження тримали форму, додайте яйце.

Овочеву основу для оладок перемішуємо. Всипте борошно.

Перемішайте все до однорідності.

Додайте чорний мелений перець та сіль за смаком.

Крім перцю, допускається використання будь-яких інших спецій. Сковороду зі олією поставте на плиту. Після того, як олія прогріється, викладіть столовою ложкою коржика.

Як і інші види оладок, ці оладки з баклажанів обсмажуються з обох боків по дві хвилини. Готові оладки для видалення залишків жиру рекомендується складати на тарілку із серветкою.

Оладки з баклажанів, рецепт із фото яких ми розглянули, на стіл подаються гарячими. До них добре підійде аджика, гострі овочеві соуси, вершковий соус, сметано-часниковий та інші. Крім соусів до них можна зробити і якийсь смачний і швидкий овочевий салат. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт оладок з баклажанів вам сподобається і стане в нагоді.

Оладки з баклажанів. Фото