Оселедецеве масло з плавленим сиром. Покроковий рецепт з фото

Побачивши оселедцеве масло від Юлії Висоцької, я спалахнула бажанням її приготувати, але перед цим вирішила проштудувати й інші рецепти. Рецептів оселедцевого масла, які я знайшла в інтернеті, не так вже й багато – відрізняються лише деякі інгредієнти та їхня кількість. У деяких рецептах я зустріла яйце та моркву, що мене збентежило з двох причин. По-перше, з яйцем оселедцеве масло простоїть не довго, а по-друге, ці інгредієнти більше підходять не для масла, а для оселедцевого паштету або форшмаку.

Для приготування такого масла можна використовувати як філе або шматочки оселедця без кісток в маринаді, так і цілу тушку риби. Окрім оселедця в цьому рецепті буде використовуватися плавлений сир, діжонська гірчиця, спеції для додаткового аромату та вершкове масло як основа. Готове оселедцеве масло з плавленим сиром у домашніх умовах за цим рецептом перевершило всі мої очікування. Вийшло дуже смачно. Використовувати його можна не тільки як пасту для бутербродів, грінок, тостів, але і як начинку для рулетів з лаваша або млинців.

 Інгредієнти:

•  Оселедець – 1 шт.,
•  Плавлений сир – 1 шт.,
• Вершкове масло – 1 пачка,
•  Діжонська гірчиця – 10 гр.
•  Спеції – на кінчику чайної ложки.

Оселедцеве масло з плавленим сиром – рецепт

 Приготування оселедцевої олії починається з оброблення оселедця. На тушці оселедця вздовж спинки по плавцях зробіть ножем поздовжній і не глибокий розріз. Зніміть з неї шкірку, потягнувши її пальцями.

Розріжте черевце. Видаліть нутрощі. Рибу добре промийте усередині під проточною водою. Відокремте філейну частину від хребта. Вийшло два шматочки рибного філе.

Дістаньте реберні кістки. Готове філе оселедця поріжте невеликими шматочками. Не слід переживати, що у рибі залишилися маленькі кістки. Під час подрібнення її блендером, вони повністю перетруться, і не відчуватимуся в оселедцевому маслі.

Вершкове масло кімнатної температури наріжте шматочками.

Плавлений сир також поріжте на маленькі кубики.

У чашу блендера викладіть шматочки оселедця. Подрібніть їх на великій швидкості до пюре.

Після цього додайте вершкове масло, спеції, гірчицю дижона і плавлений сир.

Перетріть усі складові до одержання пастоподібної маси.

Оселедець або найсмачніша паста для бутербродів, готова. Готову оселедцеве масло з плавленим сиром перекладіть у чисті та сухі баночки. Щільно закрийте кришкою та поставте в холодильник, де воно може зберігатися до одного тижня. Приємного вам апетиту. Як бачите, приготувати оселедцеве масло в домашніх умовах дуже просто.

Оселедцеве масло з плавленим сиром. Фото