Печінка яловича смажена з цибулею та морквою. Покроковий рецепт

Що приготувати з яловичої печінки? Найпростіше – це засмажити її на сковороді. Здавалося б, у цьому нема нічого складного. Тим не менш, рецептів смаженої печінки хоч греблю гати. Смажать її з цибулею, морквою, яблуками, помідорами, сметаною, чорносливом, перцем, грибами, картоплею. Словом, той чи інший рецепт має свої тонкощі та секрети. Печінка яловича смажена з цибулею та морквою – це один із варіантів швидкого та смачного приготування печінки.

 Інгредієнти:

•  Яловича печінка – 500 гр.,
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
• Морква – 2 шт.
•  Сіль та спеції – за смаком,
•  Рослинна олія

 Печінка яловича смажена з цибулею – рецепт

  Перед приготуванням яловичу печінку необхідно ополоснути під водою. Зняти плівки, вирізати грубі прожилки сполучної тканини, якщо вони є. Далі наріжте її невеликими шматочками розміром 4 на 4 см.

Підготуйте овочі. Очистіть і наріжте четвертинками кілець цибулю.

Помийте, очистіть і наріжте морква.

Якщо морква велика – краще нарізати її півкухлями. Прогрійте сковороду з олією. Викладіть печінку. Перемішуйте її лопаткою.

Смажте з усіх боків 5-7 хвилин. За цей час вона обсмажити лише зовні, але не всередині.

Багато припускаються поширеної помилки, а саме, починають солити печінку на цьому етапі готування. Робити це категорично не варто. Сіль посприяє виділенню соку з печінки, і як наслідок вона стане сухуватою та твердою. Солити печінку необхідно на завершальному етапі приготування. Додайте до печінки моркву та цибулю.

Перемішайте лопаткою або ложкою.

Після цього всипте спеції та сіль.

Спеції для печінки використовуються ті ж, що й до м’яса, хоча вибір завжди залишається за вами. Змінюючи склад спецій можна щоразу отримати страву з різними відтінками смаку. Змішайте знову. Яловичу печінку з овочами накрийте кришкою. Зменште вогонь і смажте її ще 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб вона рівномірно просмажилася.

Яловича печінка смажена з цибулею та морквою подається до столу у гарячому вигляді, як доповнення до основного гарніру. І на завершення хочу додати, що за цим рецептом можна приготувати не лише яловичу, а й курячу чи свинячу печінку. Приємного вам апетиту.

Печінка яловича смажена з цибулею. Фото