Яловича печінка тушкована в сметанi. Покроковий рецепт з фото

Готується така яловича печінка тушкована в сметані лише за 20 хвилин часу. Погодьтеся, це дуже швидко. Навіть, незважаючи на нетривалий час приготування, печінка виходить дуже м’якою, ніжною та соковитою завдяки сметані. Такі легкі і смачні рецепти, як цей, не одноразово виручають, коли потрібно швидко погодувати сім’ю, а часу в обріз. Цей рецепт дуже схожий на печінку по-строганівськи, тільки в ньому є деякі відмінності. По-перше – це нарізка печінки. Бефстроганів готується з тонких смужок печінки, попередньо обваляних та обсмажених у борошні.

Технологія приготування яловичої печінки в сметані не обов’язково містить у рецептурі борошно, а форма шматочків печінки може бути різною. За великим рахунком, можна сказати, що за цим рецептом ви можете приготувати будь-яку іншу печінку, як курячу, так і свинячу. У будь-якому випадку вона для цієї страви має бути гарної якості і, зрозуміло, першої свіжості.

 Інгредієнти для приготування яловичої печінки у сметані:

•  Яловича печінка – 300 гр.,
•  Цибуля – 2 шт.,
•  Морква – 1 шт.
•  Сметана – 200 гр.,
•  Спеції та сіль за смаком

 Яловича печінка тушкована в сметані – рецепт

 Щоб печінка вийшла ніжною, зріжте плівки та грубі прожилки. Наріжте її невеликими кубиками або смужками як для салату з печінкою, морквою та яйцями.

Очистіть моркву та цибулю від шкірки. Цибулю покришіть півкільцями.

Моркву можна нарізати як кружальцями так і півкружечками.

На гарячу сковороду, в яку вже налито олію, викладіть приготовані моркву та цибулю.

Перемішайте овочі лопаткою. Загасити їх 10 хвилин. Тепер можна додати яловичу печінку.

Перемішайте її із овочами. Додайте спеції або просто чорний мелений перець та сіль за смаком.

Помішуючи, згасіть печінку ще 10 хвилин.

Тільки після того, як печінка повністю просмажиться, можна додавати сметану.

Перевірити готовність печінки дуже легко. Проколіть шматочок кінчиком ножа. Якщо сік прозорий, то вона вже готова.

Сметану рекомендується використовувати із високим відсотком жирності. Додайте сметану, зменшіть вогонь, щоб уникнути сильного кипіння та її згортання. Перемішайте та згасіть печінку ще 5 хвилин. Печінка яловича тушкована в сметані подається у гарячому вигляді, що дозволить насолодитися її смаком у повній мірі. Перед подачею печінку можна посипати рубаною петрушкою або кропом.

На гарнір до печінки чудово підійде картопля, рис, гречка чи макарони. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також тушковану свинячу печінку з чорносливом.

Яловича печінка тушкована в сметані. Фото