Різдвяне печиво з корицею, імбиром та горіхами. Рецепт з фото

 В останні роки невід’ємним атрибутом Різдва, крім вертепу, ялинки, подарунків і всяких смаколиків, стало імбирно-коричне різдвяне печиво. Ця традиція прийшла до нас із Заходу, де вже багато років до Різдва Христового традиційно пекли домашню випічку з додаванням прянощів і горіхів. Існує повір’я, що першим випек імбирно-коричне печиво монах Патрік, який жив у 11 столітті в одному з монастирів Англії. Покуштувавши його, настоятель монастиря був настільки вражений його смаком, що запропонував приготувати його у великій кількості до Різдва. З тих пір і до наших днів збереглася традиція пекти пряне печиво до новорічних та різдвяних свят. Серед прянощів часто використовують корицю, мускатний горіх, мед, апельсинову цедру, какао, ваніль, імбир. Пропоную вам спекти різдвяне печиво з корицею, імбиром та горіхами.

 Інгредієнти для печива:

• Вершкове масло – 150 гр.,
•  Смалець – 1 ст. ложка,
• Волоські горіхи -100 гр.,
• Апельсинова цедра – 50 гр.
• Мед – 1 ст. ложка,
•  Кориця – 1 ч. ложка,
•  Імбир – 1 ч. ложка,
•  Яйця – 1 шт.
• Сода – 1 год. ложка без гірки
•  Оцет – 1 ч. ложка,
•  Борошно – 1,5-2 склянки.

 Для глазурі:

• Яєчний білок – 1 шт.
•  Цукрова пудра – 150-170 гр.
•  Лимонна кислота – на кінчику чайної ложки.
•  Різнокольорові харчові барвники

Різдвяне печиво з корицею та імбиром – рецепт

Вершкове масло кімнатної температури наріжте кубиками. Додайте смалець та цукор. Збийте міксером до однорідного стану протягом 2-3 хвилин на невеликій швидкості. Убийте яйце. Знову збийте масляну суміш. Додайте дрібно рубані волоські горіхи, або підсмажені ядра арахісу.

Влийте мед і всипте порошок кориці. Апельсинову цедру потріть на дрібній тертці. І теж покладіть до решти інгредієнтів. Додайте після цього соду, гашену оцтом. Знову перемішайте. Невеликими порціями всипте борошно. Замісіть не дуже круте тісто. Готове тісто перекладіть у поліетиленовий пакетик та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте його качалкою в тонкий пласт на борошном, що присипає, робочої поверхні. Виріжте формами для печива різні фігурки. На Різдво ідеально підійдуть форми у вигляді ялинок, сніжинок, сердечок, місяця, зірок, палиці, сніговиків і так далі. Якщо ви хочете прикрасити таким печивом новорічну ялинку, то обов’язково зробіть зверху фігурок круглий отвір невеликого діаметру.

Нагрійте духовку до температури 180°С. На лист, застелений пергаментом і посипаний борошном, викладіть печиво. Випікайте різдвяне печиво 15 хвилин. Готову випічку перекладіть остигати в миску. Поки воно охолоджується, приготуйте глазур або як ще називають айсинг.

Для цього збийте міксером до утворення пухкої піни яєчний білок. Додайте цукрову пудру та лимонну кислоту. Знову збийте до одержання густої консистенції. Глазур можна пофарбувати в різні кольори за допомогою харчових або натуральних барвників. Готову глазур наберіть у кондитерський шприц або мішок і намалюйте будь-які візерунки, які тільки захочете. Завдяки фантазії та творчому підходу, у вас обов’язково вийде гарне різдвяне імбирно-коричне печиво.  Рекомендую приготувати пісочне лимонне печиво.

Різдвяне печиво з корицею та імбиром. Фото