Салат «Оселедець під шубою» класичний. Покроковий рецепт з фото

Чомусь більш ніж впевнена в тому, що через кілька років класичний салат «Оселедець під шубою» або як його ще називають народ «Шуба» стане приємною ностальгією про минуле. З’явившись у сімдесятих роках минулого століття, трохи пізніше за Олів’є, цей салат став мегапопулярним на найближчі тридцять років. Сьогодні ж салат «Оселедець під шубою» класичний готують все рідше і рідше і те, згадують про неї у свята, зокрема, у багатьох сім’ях без нього не обходиться новорічний стіл. Салат «Оселедець під шубою» класичний, покроковий рецепт якого вам хочу показати, є традиційним варіантом старого та доброго салату, знайомого багатьом з дитинства.

Інгредієнти на дві тарілки:

• Картопля – 3 шт.,
• Оселедець – 1 шт.,
• Цибуля – 2 шт.,
• Морква – 3 шт.
• Буряк – 2 шт.,
• Майонез – 1 пачка,
• Сіль.

Салат «Оселедець під шубою» – класичний рецепт

Приготування салату «Оселедець під шубою» починається з відварювання овочів – моркви, буряків та картоплі. Перед тим, як поставити варити овочі, слід добре помити. Картоплю та моркву рекомендую відварювати в окремій каструлі від буряків і не тільки тому, що ці овочі зваряться швидше за буряки.

У процесі спільного варіння буряк пофарбує овочі у рожевий колір. Поки овочі варяться, можна обробити оселедець. Що стосується вибору оселедця для сидіння, то ідеальний варіант – це ціла тушка оселедця. Так, на відміну від готового філе, яке продається в баночках, із цілою тушкою доведеться провозитися, але саме з нею салат «Оселедець під шубою» виходить найсмачнішим.

Оселедець помийте. Відріжте голову. Розпоріть черевце і видаліть з нього всі начинки. Тушку риби ретельно промийте зсередини та зовні. Після цього на спинці оселедця зробіть поздовжній по центру, але не глибокий надріз. Зніміть шкірку з риби. Залишилось видалити хребет. Видаливши хребет, вийде дві половинки філе. Готове філе наріжте кубиками.

Усі дрібні кісточки, які будуть видно, слід видалити. Отже, відваривши буряк, картоплю та моркву до готовності, злийте воду з овочів і дайте їм охолонути. Після того, як вони охолонуть, зніміть з них шкірку. Як і інші інші салати, які викладаються шарами, зручно приготувати всі інгредієнти і безпосередньо займатися формуванням салату. На дрібній тертці натріть моркву.

На середній або великій тертці натріть буряк.

На відміну від буряка картоплю бажано натирати на великій тертці, так як, натерши нещодавно відварену картоплю на дрібній тертці, можна отримати шматок картопляної маси, що злиплася.

Цибулю наріжте кубиками.

Приготуйте тарілку, в якій подаватиметься салат «Оселедець під шубою». Тарілочку для салату можна використовувати як овальної, так і круглої форми. Перед тим, як надати перевагу тій чи іншій тарілці, рекомендую подумати про прикрасу. Багато прикрас салату підходять для тієї чи іншої тарілки. Сьогодні стало модним прикрашати класичний салат «Оселедець під шубою» у вигляді рибки. Відповідно салат має бути розташований в овальній тарілці. На дно тарілки викладіть шматочки оселедця.

Присипте їх подрібненою цибулею.

Цибулю з оселедцем змастіть майонезом.

Наступним шаром салату викладете терту моркву.

Цей шар теж промажте майонезом і злегка підсоліть.

Розкладіть поверх морквяного шару картопля.

Картопля теж змастіть майонезом.

Цей шар салату можна не солити. Заключним шаром класичного салату «Оселедець під шубою» завжди йде буряк. Викладіть шар із буряка. Посолити його. Змастіть салат майонезом.

Ложкою розрівняйте салат “Шуба” рівним шаром. Салат «Оселедець під шубою» тепер необхідно прикрасити. На сьогоднішній день існує багато різних способів для декорування цього салату. Подивившись ідеї прикраси салату в інтернеті, увімкнувши свою фантазію, а також переглянувши продукти в холодильнику, завжди можна знайти оптимальне рішення. Цього разу я прикрасила свій класичний салат «Оселедець під шубою» сіточкою з майонезу, кубиками болгарського перцю та листям петрушки. Ось і все, салат «Оселедець під шубою», рецепт якого ми розглянули, готовий. Обов’язково поставте його на просочення в холодильник, так він стане ще соковитішим, а значить, і смачнішим. Приємного вам апетиту.

Салат «Оселедець під шубою». Фото